Pārtikas receptes

Viss par kartupeļu vārīšanu


Kartupeļu pagatavošanai ir tūkstoš veidu. Šeit ir daži padomi veiksmīgām receptēm ...

Kartupeļu biezeni, au gratin, sautētu vai vienkārši ūdenī ar sviesta pogu var pagatavot dažādos veidos. Atkarībā no dažādām gatavošanas metodēm, šeit ir sniegti mūsu padomi un padomi, lai nodrošinātu, ka šis ļoti novērtētais bumbulis dod vislabāko.

Lasīt arī:

  • Kā izaudzēt terra ābolu
  • Visas receptes ar kartupeļiem

Vārīšana ūdenī ar ādu vai bez tās

Vienmēr sāciet gatavot aukstā ūdenī, lai nodrošinātu, ka kartupeļi lieliski turas un gatavojas.

Ūdenim pievieno 10 līdz 15 g rupja sāls uz litru verdoša ūdens un vāra 25 līdz 30 minūtes.

Gratīna cepšana

Lai pagatavotu gratīnu, kartupeļus nomizo, ātri nomazgā un nosusina tējas dvielī, sagriež diezgan plānās šķēlēs.

Nemazgājiet tos no jauna, jo ciete darbosies kā gratīna saistviela.

Tad vienkārši ievietojiet tos sviestā traukā, kas berzēts ar ķiplokiem, un pievienojiet pienu.

Gatavošana 45 līdz 60 minūtes atkarībā no jaudas.

Cepti kartupeļi

Pēc tam kartupeļus kubiņos vai sagrieztus šķēlēs bagātīgi nomazgā un nosusina tīrā tējas dvielī, lai noņemtu cieti. Tas neļaus viņiem uzlīmēt gatavošanas laikā.

Vāra karstā sviesta un eļļas maisījumā, regulāri maisot, 20 līdz 25 minūtes.

Lauku kleitā, krāsnī

Notīriet kartupeļus un pēc tam sadursiet tos ar dakšiņu, lai vārīšanas laikā tie nesaplīst.

Katru kartupeli iesaiņo alumīnija folijā un cep apmēram 55 minūtes (cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā).

Šī vārīšanas metode ir piemērota arī kamīna pelnos vai bārbekjū.

Kartupeļu biezputra

Kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra ūdenī ar pušķu garni, sākot aukstumu. Durt ar nazi, lai pārbaudītu doneness. Pagatavojiet tos vēl karstu kartupeļu smalcinātājā, pamazām pievienojot sviestu un pienu (vai crème fraîche), sāli un piparus.

Izvairieties no misas pārmērīgas apstrādes, lai tā nesniegtu pārāk elastīgu konsistenci.

  • Ņemiet vērā, ka daži pavāri, piemēram, Joël Robuchon, iesaka gatavot ēdienu ar ādu un karstu pīlingu.

Mikroviļņu krāsns gatavošana

Kad laika ir maz, varat paļauties uz mikroviļņu krāsni. Novietojiet mizotos kartupeļus traukā, kura apakšā jūs ielejiet ūdens pamatu.

Pagarina ar sāli un pipariem, pārklāj ar pārtikas plēvi un vāra 10 līdz 14 minūtes.

Pašcepti kartupeļi

Kartupeļus sagriež nūjiņās, nomazgā un nosusina tīrā tējas dvielī. Visu liek salātu bļodā, pārlej no 2 līdz 3 ēdamkarotēm eļļas un vēlamajām garšvielām.

Sajauciet un ievietojiet kartupeļus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 °.

Francine Carrière


Vizuālie kredīti: Kartupeļu gratin: © StockphotoVideo - stock.adobe.com Kartupeļu biezenis: © Alexandra Sautéed kartupeļi: © ALF photo - stock.adobe.com


Video: Нежный Меренговый Рулет Простой Рецепт Воздушной Выпечки Ирина Кукинг (Oktobris 2021).