Deserti

Šokolādes eklērs: viegli un garšīgi

Šokolādes eklērs: viegli un garšīgi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vienmēr tik garšīgi, šokolādes ēklēru recepte priecē jaunus un vecus.

Sastāvdaļas 4 personām:

Choux mīklas izstrādājumiem:

  • 25 cl ūdens
  • 25 cl pilnpiena
  • 225 g daļēji sālīta sviesta
  • 15 g cukura
  • 275 g miltu
  • 8 olas + 1 olas dzeltenums

Šokolādes mīklas krēmam:

  • 50 g šokolāde melns
  • 12,5 cl piena + 12,5 cl svaiga krējuma (vai 25 cl pilnpiena)
  • 3 olu dzeltenumi
  • 50 g cukura cukura
  • 30 g kukurūzas cietes

Par glazūru:

  • 100 g šokolādes
  • 2 ēd.k. piena
  • 15 g pūdercukura
  • Šokolādes eklērs

Šokolādes eklēra recepte

Choux mīklas izstrādājumiem:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C (th. 5).

- Katliņā sajauciet ūdeni, pienu, sviestu un cukuru. Sildiet, lai sviests izkausētu, pievienojiet miltus un žāvējiet uz uguns apmēram 3 minūtes. Nogrieziet siltumu salātu bļodā, pa vienai pievienojiet olas, sajaucot ar lāpstiņu, līdz iegūst vienmērīgu pastu. Mīklai vajadzētu atdalīties no trauka.

- Ievietojiet šokolādes mīklu gludā cauruļvadu maisiņā un izveidojiet apmēram 11 cm garas desas, ar otu apbrūniniet tās olu dzeltenumā. Cepiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un cep 30 līdz 45 minūtes. Ļaujiet atpūsties uz režģa.

Šokolādes mīklas krēmam:

- Smalki sagriez šokolādi.

- Katliņā pienu un krējumu uzvāra.

Salātu bļodā

  • Blanšējiet olu dzeltenumus ar cukuru.
  • Iemaisa kukurūzas cieti.
  • Pienu ielej pienā.
  • Labi samaisa, pārnes uz kastroli tad vāra uz mazas uguns, maisot ar putojamo slotiņu līdz vārīšanās temperatūrai (līdz maisījums sabiezē).
  • Nogrieziet uguni, pievienojiet sasmalcinātu šokolādi. Labi samaisa.
  • Ielieciet bļodā un ļaujiet atdzist (apmēram 1 stundu).
  • Pēc tam filmu ievieto ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Par glazūru:

- Izkausē šokolādi ar pienu un pūdercukuru.

- sakuļ auksto konditorejas krēmu, pēc tam pārgriež ēklērus uz pusēm, rotā pamatni. Iemērciet cepures matos.

Šefpavāra BBA un šokolādes eklērs

Ja nepieciešamie daudzumi ir pārsniegti, nevilcinieties iesaldēt ēklērus (bez garneles).

Recepte: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Avokado siera kūciņas. Bez pievienota cukura. Lieldienu idejas. Vegāniskas receptes (Jūnijs 2022).