Zivis / vēžveidīgie

Viegla jūras zivs kastrolis


Viegla un vitamīniem bagāta šī jūras zivs kastrolis recepte ir arī garšīga.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • Tiesas buljons:
  • 100 g burkāni
  • 1 fenheļa
  • 1,5 l zivju krājuma

Dekorē :

  • 100 g mazuļu sīpolu
  • 20 g sviesta
  • 1 šķipsniņa cukura
  • 1 romānikas kāposti
  • 1 mazs baklažāns
  • Sāls

Mērce :

  • 20 g sviesta
  • 20 g miltu
  • 50 cl tiesas buljona
  • 10 cl šķidra krējuma
  • 600 g jūras zivs astes

Viegla jūras zivs kastrolis

Tiesas buljonam:

- Nomizo un nomazgā burkānus.

- Notīriet un nomazgājiet fenheli.

- apvienojiet tos kastrolis, ielejiet zivju buljonu. Vāra apmēram 30 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Rezerve.

Dekorēšanai:

- sagrieziet kātiņus un mizojiet sīpolus. Ievietojiet tos katliņā ar sviestu, izkausējiet, samaisiet un apkaisa ar sāli un cukuru. Līdz pusei ielej ūdeni un pārklāj ar cepamā papīra lapu. Pagatavojiet 10 līdz 15 minūtes vidējā siltumā. Gatavošanas beigās visam ūdenim vajadzētu iztvaikot, un sīpoliem jābūt ļoti spīdīgiem.

- Nomazgājiet un noņemiet kāpostu galotnes. Pagatavojiet tos katlā ar verdošu sālsūdeni 5 līdz 10 minūtes.

- Nomazgājiet un sasmalciniet baklažānu gareniski. Grilē to cepeškrāsnī uz cepamā papīra.

Mērcei:

- Katliņā izkausē sviestu un ieliec tajā miltus. Sajauc un vāra 3 minūtes. Ļaujiet atdzist un pakāpeniski, putojot, ielejiet 50 cl tiesas buljona. Mērcei vajadzētu sabiezēt, pievienot krējumu. Sezona.

- Pagatavojiet jūras zivi dažas minūtes pārējā tiesas buljonā. Ievietojiet traukā, pasniedziet ar rotājumu un uzlieciet ar mērci.

Pagraba pusē vīns, kas pavada jūras zivi

Jūras zivs pēc aromāta smalkuma un mīkstuma stingrības ir viena no pieprasītākajām zivīm, kas prasa smalkus sagatavošanās darbus, ja vēlamies to uzlabot. Šeit aromāts tiek atbalstīts ar fenheli aromatizētu tiesas buljonu un bagātināts ar pievienotajiem dārzeņiem.

Savukārt mērcei ar saldumu un gludumu galvenokārt ir tilts un saistviela starp dažādiem elementiem, kas veido šo ēdienu. Vīnam ar ilgstošu skābumu būs nopelns, ka tas nedaudz atvieglos kopumu, vienlaikus iegūstot sev nelielu draudzīgumu asociācijā; tādējādi jūras Lielais augs zinās, kā visu izrādīt pieticību ēdiena labā, vislaimīgākai pārošanai.

Tajā pašā virzienā rozā atradīs viņu laimi ar Toul pelēks, kuras asais auglīgums dos priekšroku jūras zivīm salīdzinājumā ar dārzeņu partneriem. Alianse, kuru tie, kas dod priekšroku sarkanvīnam, atradīs Gamay Ancenis nogāzēs.

Časina kungs

Recepte: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Video: Рассыпчатый Творожный Пирог с Клубникой Рецепт Пирога с Творогом и Клубникой Ирина Кукинг (Oktobris 2021).