Pārtikas receptes

Mimosa salāti


Daudzveidīgi, krāsaini un garšīgi mimozas salāti ir svaiguma un garšas baudas trauks.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 12 sparģeļi zaļa
  • 400 g Zaļās pupiņas beidzas
  • 6 paipalu olas
  • 400 g mesclun (jaukti salāti)
  • 4 pīles konfitē putekļus
  • 12 ķiploku grauzdiņi
  • 8 kūpinātas pīles krūtiņas šķēles
  • 8 lapas no červils
  • 12 valriekstu kodoli
  • 12 Ķiršu tomāti (ja sezona to atļauj)

Vinaigrette:

  • 1 ēdamkarote vecmodīgu sinepju
  • 3 cl šerija etiķa
  • 3 cl valriekstu eļļas
  • Sāls pipari

Mimosa salātu recepte

  • Nomazgājiet sparģeļus, ķiršu un ķiršu tomātus.
  • Nomazgājiet un izspiediet salātus.
  • Cilmes un nomazgājiet zaļās pupiņas. Pagatavojiet tos vārošā sālsūdenī ar rupju sāli, līdz tie ir tikai maigi. Atdzesējiet tos ledus ūdenī. Nosusiniet tos.
  • Vāra paipalu olas 3 minūtes verdošā ūdenī. Ļaujiet viņiem atdzist. Apvalka tos. Pārgrieziet tos uz pusēm.
  • Sagrieziet gizzards.

Sagatavojiet vinigretu:

  • Bļodā ielieciet sinepes, ielejiet etiķi, sezonu ar sāli un pipariem. Sajauc.
  • Pievienojiet abas eļļas, vienlaikus emulgējot.

Saģērbt mimozas salātus:

  • Salātus ievieto lielā bļodā, izkārto dārzeņus, pīles krūtiņas šķēlītes, putekļus un olas.
  • Pārkaisa ar grauzdiņiem, ķiršu tomātiem, valriekstu kodoliem un ķiršu zariņiem.
  • Pārlej ar vinigretu.

Gudrs padoms

Mainiet priekus, pievienojot sezonas pieskārienu šī brīža dārzeņiem.


Foto: C. Herlédan


Video: Салат съедобный, простой, никогда не надоест. За 5 минут (Oktobris 2021).