Atbalsts

Gratin dauphinois ar Comté


Šeit ir garšīga recepte gratin dauphinois ar Comté, gan sirdī krēmveida, gan augšpusē au gratin.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 700 g kartupeļi (cieta miesa)
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 20 g sviesta
  • 20 cl šķidra krējuma (30% tauku)
  • 40 cl pilnpiena
  • 100 g rīvēta Comté (vai Emmental)
  • 1 šķipsniņa muskatrieksta
  • Sāls pipari

Atklāšanai: klasiskā gratin dauphinois recepte

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (th.7).

- Kartupeļus nomizo un nomazgā, notecina. Izgrieziet tos apmēram 3 milimetru biezās kārtās.

- Ar mizotu ķiploka daiviņu berzējiet gratīna trauku. Sviests to. Trauka apakšā ielieciet kartupeļu slāni, garšojiet ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Atkārtojiet darbību, līdz visas sastāvdaļas ir iztērētas.

- Bļodā sajauciet krējumu un pienu. Ielejiet šo šķidrumu kartupeļiem.

- Cep apmēram 1 stundu (naža asmenim vajadzētu viegli iekļūt gratīnā). Izņem no krāsns un pārklāj tās virsmu ar Comté.

Cep vēlreiz, līdz siers viegli izkūst un brūninās.

Pasniedziet karstu!

Foto: C. Herlédan

Atklāšanai: klasiskā gratin dauphinois recepte


Video: Gratin dauphinois - Recette de Cyril Lignac (Oktobris 2021).