Pārtikas receptes

Butternut skvoša velouté, morels un chavignol


Laba, mīksta un krēmīga samtaina, tas ir tas, kas jūs vēlas, kad jūtat pirmo salu!

Ēdienkartē velotē Butturnet skvošs, morels un čavignols.

Sastāvdaļas 6 cilvēkiem:

  • 1 novecots čavignols
  • 1 skvošs Butternut 1 kg
  • 10 kastaņi vārīti
  • 30 cl šķidra krējuma
  • 60 g sviesta
  • 60 g svaigu vai dehidrētu moreli
  • Sāls pipari
  • 1 ķekars maurloks vai červils.
  • Nomizojiet ķirbi un sagrieziet kubiņos,
  • 10 minūtes svied tos pusi sviesta, pēc tam samitrini ar ūdeni, līdz dārzenis ir pagatavots.
  • Sajauc kopā ar atlikušo sviestu un krējumu.
  • Pārbaudiet garšvielu.
  • Nomazgājiet moreli un pagatavojiet tos 15 minūtes ar nedaudz ūdens un sviesta pogu.
  • Sasmalciniet kastaņus un izveidojiet chavignol skaidas, izmantojot mizotāju.
  • Kārtojiet zupu bļodā, sakārtojiet pārējās sastāvdaļas uz virsmas.
  • Dekorē ar zaļumiem.

Labu apetīti !


Video: Gastronomie: butternut farci aux saveurs provençales - Météo à la carte (Oktobris 2021).