Pārtikas receptes

Eksotiskā zupa: salda Āzijas smarža


Smaržīga un nedaudz pikanta šī eksotiskās zupas recepte ir tikpat vienkārša kā ātri pagatavojama.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 2 burkāni
  • 1/4 no Ķīnas kāposts
  • 1 neliela paciņa rīsu vai sojas vermicelli
  • 1 litrs dārzeņu buljona
  • 1 laima sula
  • 1 ēd.k. sarīvētu svaigu ingveru
  • 50 g salicornia
  • 150 g tofu ar zaļumiem
  • 15 g daļēji sālīta sviesta
  • 15 cl kokosriekstu piena
  • 2 ēd.k. smags krējums
  • 3 ēd.k. ēdamkarote sojas mērce
  • 1 ēd.k. karija pastas
  • 2 šķipsniņas čilli
  • Dažas lapas baziliks

Eksotisko zupu recepte

- nomizo un nomazgā burkānus. Sagriez tos žuljēnā.

- Nomazgājiet un sagrieziet kāpostus žuljēnā.

- ielieciet vermicelli verdošā ūdenī, vāriet uz iepakojuma norādīto laiku. Nokāš un noliek malā.

- Holandiešu krāsnī ielej buljonu, laima sulu, ingveru un burkānus. Pagatavojiet apmēram 7 minūtes zemā siltumā. Pievienojiet kāpostus un salicornia, vāriet 5 minūtes.

- sagrieziet tofu mazos kubiņos.

- Pannā izkausē sviestu un vāra, līdz sagrieztais tofu ar zaļumiem sagriež brūnganu krāsu.

- Katlā ielejiet kokosriekstu pienu un krējumu, viegli samaisiet, tad viegli pievienojiet tofu.

- Pievienojiet sojas mērci, karija pastu un čili, pārbaudiet garšvielu.

- Pievienojiet vermicelli un sakārtojiet zupu traukos.

- Kleita ar dažām bazilika lapām.

Uzziniet vairāk par samphire

Salicornia : Savvaļas halofīls augs (kas aug vidē, kas piesūcināta ar jūras sāli), salicornia aug Lamanša Atlantijas okeāna piekrastē vai Kamargjū. Novākts jauns, tiek novērtēts par maigajiem un gaļīgajiem, kraukšķīgajiem un sāļajiem kātiem.


Recepte: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Video: Lāča maizes zupa - Sagatavošanas darbi virtuvē - 1daļa (Oktobris 2021).