Pārtikas receptes

Jēra plaukts ar ķiplokiem un rozmarīnu, krēmīgs

Jēra plaukts ar ķiplokiem un rozmarīnu, krēmīgs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 2 plaukti ar 4 jēra ribām
  • 600 g sāļoties
  • 1 citrons
  • 12 ķiploku daiviņas
  • 30 g šķidra krējuma (30% tauku)
  • 20 g daļēji sālīta sviesta
  • 1 tējk. eļļas zupa
  • Sāls pipari

Aromātisks rotājums

  • 1/2 sīpola
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1/2 burkānu
  • 1/2 puravi
  • 1 zariņš rozmarīna
  • 1 pušķis garni

Sagatavošana : 45 min -Ēdienu gatavošana : 30 min

Ķiploku un rozmarīna tvaicēts jēra statīvs, krēmīgs

Aromātiskajam rotājumam:

- Nomizojiet un nomazgājiet sīpolu un ķiplokus.

- nomizo un nomazgā burkānu.

- Nomazgājiet puravu.

- sagrieziet sīpolu, ķiploku un burkānu gabalos.

- Tvaika katla apakšējā daļā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sasmalcinātus dārzeņus, puravu, rozmarīnu un pušķu garni, vāra 10 minūtes.

- Nomizojiet salsify, izmantojot mizotāju, pakāpeniski ievietojiet citronūdenī (lai izvairītos no oksidēšanās). Izgrieziet tos 4 līdz 5 centimetru daļās. Novietojiet tos tvaika katla augšdaļā un vāriet līdz mīkstumam (naža galam vajadzētu viegli iekļūt mīkstumā).

- Ķiplokus nomizo, nomazgā un attauko. Blanšējiet to 1 līdz 2 minūtes trīs reizes.

Atsvaidziniet to un sajauciet ar 30 g krējuma fraîche, lai iegūtu smalku biezeni.

- Ievietojiet kvadrātus tvaika katla augšējā daļā (ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni apakšējā daļā), vāriet apmēram 20 minūtes. Noņemiet tos.

- Uzkarsē eļļu un sviestu, no visām pusēm sarauj kvadrātus, lai tie apbrūninātu un iegūtu jauku krāsu. Sezona.

- Traukā ievietojiet jēra plauktus, pievienojot sālījumu un ķiploku biezeni.


Foto: C. Herlédan


Video: Mārtiņš gatavo steiku. Kas var būt labāks par šo?. (Jūnijs 2022).