Informācija

Endīvs: ieguvumi veselībai un tikumi


Endive ir ļoti populāra kulinārijā, bet arī ar daudzajiem ieguvumiem veselībai un tikumiem.

TheCichorium pieder Asteraceae ģimenei, tāpat kā salāti un pienene.

Tas ir pazīstams arī ar cigoriņu parasto nosaukumu.

Endīvu var baudīt rudenī un ziemā.

Pastāv daudzas šķirnes, piemēram, "Carla rouge", "Magnum" vai "Alba".

Endīvs kā tāds savvaļā nepastāv, tam nepieciešama vieta, kur atņemta saule.

> Lasiet arī: endīvijas labi apstrādājot

Endive, ierakstam

Pilnīgi nejauši Beļģijā nonāca endīvā kultivēšana.

Tieši zemnieks Beziers bija šī atklājuma izcelsme. Lai izvairītos no nodokļiem, viņš pagrabā savās pagrabā paslēpa savvaļas saknes. Aizsargāts no gaismas, tas deva endīvijas. Šis atklājums datēts ar 19. gadsimta vidu (1850. gadu). Beļģi to sauca par Vitloofu, kas flāmu valodā nozīmē: tukša lapa.

Šis dārzenis Francijā ieradās apmēram 20 gadus vēlāk ar nosaukumu "Briseles endīvs".

Endīvijas ieguvumi un tikumi

Endīvs, diurētiķis:

Endīvs ir pilns ar ūdeni (95%), tas ir ļoti labs diurētiķis. Tas novērš visus toksīnus no ķermeņa. Endive ir indicēts kā cistīta ārstēšanas līdzeklis vai cilvēki, kuriem nav pietiekami daudz urīna.

Endīvs, diētu draugs:

Endive dod tikai 17 kcal / 100 g un 0,2 tauku. Šis vieglais dārzenis ir lieliski piemērots zemu kaloriju diētu integrēšanai. Turklāt tas ātri rada sāta sajūtu.

Endīvs, labs gremošanai:

satur 2g šķiedrvielu / 100g. Tās šķiedras uzlabojas gremošana un regulēt zarnu tranzītu. Endīvi ir viegli sagremojami.

Tas ir ideāli piemērots slinkām zarnām.

Tās nedaudz rūgta garša nodrošina pareizu žultspūšļa darbību.

Tas ir labvēlīgs arī mūsu aknām, nodrošinot kuņģa sulas ražošanu.

Endive, antioksidants:

Viņa ir bagāta ar antioksidanti, kas neitralizē brīvos radikāļus un aizsargā ķermeni pret novecošanos, sirds un asinsvadu slimību rašanos un dažiem vēža veidiem.

Tas satur C vitamīns (3,5 g / 100g vārīta endīva), dārgums mūsu ķermenim. C vitamīns ir iesaistīts ķermeņa aizsardzībā, sarkano asins šūnu ražošanā, tas palīdz fiksēt dzelzi un pazemina sliktā holesterīna, ZBL līmeni.

Endive satur arī mazāku daudzumu A vitamīns beta-karotīna formā, kas cīnās pret priekšlaicīgu šūnu novecošanos.

Tas arī nodrošina vitamīnus no B grupa, kas ir iesaistīti barības vielu metabolismā un absorbcijā, brūču dziedēšanā un centrālajā nervu sistēmā.

Endīvs satur mangāns, kas iedarbojas uz ķermeņa endokrīno un eksokrīno dziedzeru darbību, bet arī uz elpošanas sistēmu un nervu sistēmu.

Endive arī nes kālijs (185 mg / 100g). Minerāls, kas iesaistīts asinsspiediena regulēšanā. Cilvēkiem ar hipertensiju ieteicams ēst endīvu.

Kālijs, kas sajaukts ar nātriju, padara cigoriņus ļoti labus attīrītājs ķermeņa un urīnceļu.

Piedāvā arī Endive dzelzs, pret anēmiju un skābekļa transportēšanai, fosfors, kaulu un nervu šūnām, kā arī kalcijs (23,2 mg / 100g), veseliem kauliem un muskuļiem.

Tas ir arī viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas nodrošina selēns, interesantā daudzumā (0,3 mg / 100g), mikroelements ar antioksidanta īpašībām jau ir pierādīts.

Endīvs virtuvē

Endive piedod jūsu šķīvjiem gurkstēšanas un rūgtuma pieskārienu.

Mums patīk ēst endīvus neapstrādātus vai vārītus, tvaicētus vai sautētus, kā arī salātus, kā arī gratinos vai kārtainajā mīklā.

Zems kaloriju daudzums, endīvs ziemas laikā jālieto bez mērenības. Labs cigoriņu kurss pēc brīvdienām būs laipni gaidīts, lai attīrītu aknas un atjaunotu veselīgu uzturu.

Gardēžu idejas ar endīvijām:

Kā aperitīvu, izrotājiet neapstrādātas endīvijas lapas ar tunci un augļu blancu vai biezu krējumu. Jūs varat pievienot dažas ogas.

Izmēģiniet arī biezeni avokado.

Endīvie salāti : Endīvi sajaukti ar ābolu gabaliņiem, rozīnēm un dažiem riekstiem iepriecinās saldo un sāļo mīļotājus.

Gratīnā, jums patiks slavenais ziemeļu endīvijas gratin.

Sautēts, tie ļoti labi sader ar kazas sieru vai Rokforas sieru un medus pieskārienu tā saldināšanai.

> Izmēģiniet endīvais pīrāgu tanīns ar kastaņiem dārzam gudri

> Izmēģiniet arī pannā ceptas ķemmīšgliemenes ar endīvijām !

Lai samazinātu endīvijas rūgtumu, gatavošanas laikā tos var viegli saldināt ar brūno cukuru.

> Arī atklāt: visas mūsu receptes ar endīviem

Gudrs padoms

"Vai jums ir endīva sejas krāsa", Šis izteiciens nebūt nav kompliments, bet tas nozīmē, ka sejas krāsa ir bāla.

Endīvu uzglabāšana: Endive ir trausls dārzenis, kuru var uzglabāt prom no gaismas vēsā vietā.

  • Lasiet arī: endīvijas labi kopj


Video: Ajoute Ceci Dan un Verre dEau et bois Pendant 30 Jours Consécutifs,Baisse le Taux de Sucre (Oktobris 2021).