Pārtikas receptes

1/2 sāls sviesta pīrāgs


Desertu štāpeļšķiedrām, šī 1/2 sāls sviesta pīrāga Tatin recepte ir neticami garšīga.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 250g miltu
  • 140g cukura cukura
  • 140 g sālīta sviesta
  • 1 olas dzeltenums
  • 5 cl ūdens
  • 8 skaisti Reinette āboli no Armorica

Sagatavošana : 25 min
– Ēdienu gatavošana : 45 min
– Atpūta : 1 st

Konditorejas izstrādājumi:

- Bļodā sajauciet miltus, 40 g pūdercukura, 125 g aukstā veidā sagriezta sālīta sviesta, olas dzeltenumu un ūdeni. Strādājiet, līdz iegūst smilšu strūklu. Veido bumbu.

- Uz miltu malas novietojiet mīklas bumbiņu, ātri sasmalciniet to.

- Mīklu atkal izveido bumbiņā, iesaiņo pārtikas plēvē, ļauj 1 stundu atpūsties ledusskapī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (th.6).

- Pagatavojiet karameli: katliņā sajauciet 100 g cukura cukura un nedaudz ūdens. Uzvāra, līdz izveidojas karamele. Lej augstpusīgā veidnē (diametrs no 26 līdz 28 cm).

- Nomizojiet ābolus, tos sasmalciniet. Pārgrieziet tos uz pusēm. Ķīļojiet šīs pusītes viena pret otru uz atdzesētās karameles. Apkaisa ar atlikušajiem 15 g sviesta.

- Pārklājiet ar smilšu mīklas izstrādājumiem, ielieciet mīklas malas pelējuma iekšpusē.

Tarte tatin cepšana

Ieduriet mīklu. Cep 40 minūtes.

- Izņemiet pīrāgu no krāsns, ļaujiet tai īsu brīdi atdzist. Aplieciet naža asmeni ap mīklu, lai to būtu vieglāk izņemt no formas, un pīrāgu pārvērst traukā.

- Pasniedziet pīrāgu tanīnu siltu.


Recepte: A. Beauvais - Foto: S. Thommeret


Video: Sulīgs cūkgaļas cepetis (Decembris 2021).