Zivis / vēžveidīgie

Kūpināts lasis: baudīt visu gadu


Sagriezts ar labu maizi, sloksnēs uz kastrolis olām, salātos ar avokado, kūpināts lasis ir arī lielisks papildinājums pavasara ēdieniem.

Pareiza laša izvēle

Pērkot kūpinātu lasi, jāņem vērā vairākas lietas. Neatkarīgi no tā, vai tie ir savvaļas vai audzēti saimniecībā, kuru izcelsme ir Norvēģijā, Skotijā, Īrijā vai Aļaskā, lai izvairītos no injekcijas, lietojiet vārdus “sālīts ar sausu sāli” un “kūpināts koks”. sālsūdens un šķidru dūmu. Citas interesantas detaļas: "garantēts nekad nesasaldēts" un "sagriezts ar rokām".

Produkti, kas apzīmogoti ar Label Rouge vai AB, atbilst stingriem audzēšanas un pārstrādes kritērijiem, garantējot kvalitatīvu kūpinātu lasi.

  1. Atklājiet visas mūsu receptes, kuru pamatā ir laši

Kūpināta laša tiramisu, avokado, greipfrūti

4 personām:

4 šķēles Delpeyrat kūpināta laša, 125 g maskarpone, 100 g putukrējuma, 2 olas, ½ greipfrūti, 1 advokāts, 4 blini, 1 ēd.k. citrona miziņa, maurloks, sāls pipari.

Nomizojiet greipfrūtu segmentus neapstrādātus. Rezervējiet tos un izkāsiet sulu. Nomizojiet un bedrējiet avokado, sasmalciniet to ar dakšiņu, sāli un pipariem, pievienojiet greipfrūtu sulu, lai novērstu oksidēšanos. Izgrieziet blini pareizajā izmērā un novietojiet tos verrīnu apakšā. Pievieno avokado krēmu, strēmelēs sagrieztu kūpinātu lasi un greipfrūtu segmentus. Noslaukiet maskarponi un olas. Uzstādot, viegli salieciet putukrējumu un sāli. Piepildiet konditorejas maisiņu ar šo sagatavi un izrotājiet vernu virsu. Pievienojiet dažus piparus, maurlokus un citrona miziņu. Izbaudiet ļoti svaigu.

Auksts grieķu jogurts un kūpināta laša zupa

4 personām:

2 gurķi, 400 g grieķu jogurta, 250 g Delpeyrat kūpināta laša, 2 tomāti, 2 ēd.k. citrona sulas, 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 10 lapas piparmētra, ½ ķekars pētersīļi, sāls pipari.

Sagrieziet kubiņos ½ tomāta mīkstumu, sagrieziet lasi strēmelēs, dažus gabalus paturiet rotāšanai. Blendera bļodā sajauciet pārējos tomātus, nomizotos un sēklas gurķus, pārējo lasi, piparmētru un pētersīļu lapas, citronu sulu, olīveļļu, jogurtu, sāli un piparus. . Pārslēdzieties uz ķīniešu valodu un rezervējiet ledusskapī 6 stundas. Lej zupas šķīvjos un dekorē ar laša strēmelēm un kubiņos sagrieztu tomātu.

Vizuālais kredīts: © Franck Moneger - Delpeyrat


Video: Laša kūpināšana Big Green Egg (Decembris 2021).