Pārtikas receptes

Grauzdēti jūras asari ar medus sviestu un citrusaugļiem


Gan garšīgi, gan smaržīgi, šo garšīgo cepto jūras asaru recepti ar medu un citrusaugļu sviestu ir arī viegli pagatavot.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 1 sula apelsīna
  • 4 nelobītas jūras asaru filejas
  • 400 g rupja sāls
  • 60 g daļēji sālīta sviesta
  • 1 tējk. līmeņa ēdamkarote medus

Dekorē :

  • 320 g savvaļas melnie rīsi
  • 1 dārzeņu buljona kubs
  • Sāls, svaigi malti pipari

Grauzdēti jūras asari ar medu un citrusaugļu sviestu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 ° C (th. 7).

- Nomazgājiet apelsīnu, noņemiet tā miziņu un saspiediet to. Rezervē tās sulu.

- Pārgrieziet zivju filejas uz pusēm.

- Traukā ielieciet rupja sāls gultu, pēc tam uz augšu ielieciet filejas uz ādas pusi.

Dekorēšanai:

- Katliņā pagatavojiet rīsus atbilstoši iepakojuma norādījumiem (atkarībā no šķirnes melnos rīsus var pagatavot 25 līdz 55 minūtes) verdošā ūdenī ar buljona kubu un sāli.

- Rīsus nokāš, vajadzības gadījumā tos pagarina un tur siltu.

- Cepiet zivis 5 līdz 6 minūtes (atkarībā no filejas biezuma), pēc tam, kad tai ir nedaudz piparu un sāls.

- Katliņā izkausē sviestu un pievieno medu, apelsīnu sulu un miziņu. Preparātu nedaudz samazina uz lēnas uguns.

- Sakārtojiet zivis un rīsus uz karstās plāksnes, ielieciet apelsīnu sviesta pērli.

Šefpavāra BBA

Pasniedziet ar pannu mazu dārzeņu un svaigu zaļumu.

Uzziniet vairāk par joslu

Šī sālsūdens zivs, dažreiz nokļūstot saldūdenī, tiek saukta arī par "jūras asaru", ņemot vērā tās garīgumu. Tās liesā, smalkā un smalkā mīkstums ir piemērots dažādām gatavošanas metodēm: cepeškrāsnī, grilētā, sautētā, sautētā, ceptā pannā, folijā ... Līnijas basam bieži dod priekšroku filejā noķertiem jūras asariem, jo ​​tā garšīgā mīkstums ir stingrāks un paliek neskarts.

Recepte: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Kā tīrīt asari (Oktobris 2021).