Augi un veselība

Topinambūrs: ieguvumi un tikumi


Topinambūrs vai Helianthus tuberosus pieder tai pašai ģimenei kā endīvijas, salāti un saulespuķes: Asteraceae.

Pastāv vairākas topinambūra šķirnes. Atkarībā no šķirnes krāsa mainās. Tas var būt balts vai dzeltens vai pat violets vai rozā, piemēram, “Rouge du Limousin” vai “Violet de Rennes”.

Jūs varat baudīt šo bumbuļu no novembra līdz aprīlim. Topinambūra ražošanu galvenokārt nodrošina Francija, Vācija un Nīderlande.

Tas tiek saukts arī par "ziemas artišoks", "zemes bumbieris" vai "Kanādas trifele".

Atklājiet šo garšīgo sakņu dārzeņu, kas ir noderīgs mūsu ķermeņa veselībai.

Lasiet arī: kā pareizi audzēt topinambūru

Jeruzalemes artišoks:

Termins topinambūrs nāk no Brazīlijas iedzīvotājiem "Tupinambas".

Topinambūra dzimtene ir Ziemeļamerika.

Tas ieradās Francijā caur pētnieku Semjuelu de Šamplainu 17. gadsimtā, ceļojumā uz Kanādu.

Otrā pasaules kara laikā topinambūrs bija pārtikas produkts, kas aizstāja kartupeļus, kurus rekvizēja vācu karaspēks.

Pēckara laikā topinambūru francūži vairījās un aizmirsa, jo to pielīdzināja trūkuma un ierobežojumu periodam.

Šodien šis dārzenis uz mūsu šķīvjiem rada lielu atgriešanos, par prieku mūsu garšas kārpiņām.

Topinambūrs, tā ieguvumi un tikumi veselībai:

Topinambūrs ir lielisks tranzītam. Ļoti efektīvs, tas atvieglo gremošanu un regulē tranzītu aizcietējums.

Turklāt ļoti lielā klātbūtneinulīns, augos atrodams polisaharīds, iznīcina resnās zarnas kaitīgās baktērijas. Un gluži pretēji, saglabā mūsu zarnu florā esošās baktērijas, kas ir labvēlīgas ķermeņa aizsardzībai.

Topinambūrs dod savu ieguldījumu svara zudumam, pateicoties inulīnam. Topinambūrs ir lielisks apetīti nomācošs līdzeklis. Tas ātri izraisa sāta efektu, tādējādi izvairoties no uzkodām.

Topinambūrs saglabā mūsu veselību.

Tas samazina sliktā holesterīna līmeni par labu labajam holesterīnam. Tādējādi tas saglabā mūsu artērijas un ierobežo rašanās risku sirds un asinsvadu slimības.

Topinambūrs ir lielisks dezinficējošs līdzeklis.

Topinambūrs satur daudz elementu: magnijs (17 mg / 100 g) un kalcijs (14 mg / 100 g) kaulu veselībai un saglabāšanai. Tāpēc topinambūrs ir lielisks profilakses līdzeklisosteoporoze.

Tas arī piedāvā dzelzs, lieliski piemērots skābekļa transportēšanai asinīs un šūnās. Un lai cīnītos ar anēmiju.

Kā arī kālijs (429 mg / 100g), asinsspiediena, muskuļu kontrakcijas un nervu impulsu pārraidei.
Bet arī fosfors (78 mg / 100g), kā arī nātrijs (4mg / 100g).

C vitamīns Jeruzalemes artišoks ir ļoti labs antioksidants kas aizsargā mūsu organismu no brīvajiem radikāļiem, no šūnu novecošanās sstimulējot imūnsistēmu.

Topinambūrs nodrošina citus vitamīnus mazākā daudzumā: B grupas vitamīnus un A vitamīnu.

Tas ir ieteicams sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tā veicina laktāciju.

Piesardzības pasākumi: topinambūrs var izraisīt gāzes un kuņģa sāpes. Daži to sagremo ne pārāk labi.

Topinambūrs virtuvē:

Tas ir 4 reizes mazāk kalorisks nekā kartupelis. Šeit ir ideāls dārzenis jūsu diētai.

Tā kā glikēmiskais indekss ir zems (15), topinambūrs var būt diētas sastāvdaļa. diabētiķi. Tas ir tāpēc, ka tas neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (glikozes līmeni asinīs).

Tās garša ir līdzīga artišoka garšai, tāpēc tā iesauka ir "Kanādas artišoks".

Tikpat labi mēs to varam ēst neapstrādāts nekā vārīti.
Mums garšo topinambūrs, tvaicēts, biezenis, au gratin ar ziedkāpostu, ratatouille vai omlete.

Tas ir ļoti labs arī zupās un zupās.

Kā iesācējs, jūs varat sarīvēt un garšojiet to, kā vēlaties.

To arī cep cepeškrāsnī uz olīveļļas lāses, kurai pievienojam dažas garšvielas.

Topinambūrs ļoti labi sader ar sēnēm.
> Izmēģiniet izcilo topinambūra velouté ar gudrām dārza trifelēm

> Izmēģiniet arī Pīļu parmentieris ar topinamburiem.

Topinambūra ziedi tiek ēst salāti.

Gardēžu idejas:

Salātos topinambūrs ir lielisks ar jēra salātiem un labu citrona vinigretu.

Maisot pannā, topinambūrs pavada jūsu gaļu.

Izmēģiniet daudzos Topinambūra receptes dārzam gudri

Rokas padoms par topinambūru:

Topinambūra uzglabāšana: šo trauslo dārzeņu var turēt tikai dažas dienas

sava ledusskapja dārzeņu atvilktnē.

Gudrs dārza pīlinga padoms: ļoti "savdabīgā" topinambūra forma neļauj to viegli nomizot. Mazākām grūtībām apstrādā ar topinambūru ādu ar ādu. Pēdējais ātri atdalīsies.

Lasiet arī: kā pareizi audzēt topinambūru


Video: Tirgus ziņas: Topināmbūri - kas tie tādi? (Oktobris 2021).