Pārtikas receptes

Provansas dārzeņu zupa ar pesto


Kā iesācējs vai kā viegls ēdiens šī dārzeņu zupa ar pesto ir garšīga.

Sastāvdaļas 4 personām:

Par zupu:

  • 1/2 sīpola
  • 1 selerijas
  • 1/2 cukini
  • 1 tomāts
  • 1/2 burkānu
  • 1/2 puravi (ar balto un maigi zaļo daļu)
  • 1 kartupelis
  • 1 rāceņi
  • 50 g lobītu zirņu
  • 50g virtenes zaļās pupiņas
  • 50 g svaiga kokosriekstu čaumalas
  • 1,5 l dārzeņu buljona
  • 80 g liesas krūts
  • 80 g sviesta
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 pušķis garni sāls

Par pesto:

  • 10 g ķiploku
  • 40 g bazilika lapas
  • 10 cl olīveļļas
  • 80 g rīvēta parmezāna
  • Sāls

Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus.

  • Sīpolu, seleriju, cukini un tomātu (iepriekš nomizotu un izsētu) sagrieziet 5 mm kubiņos.
  • Burkānu, puravu, kartupeļus un rāceņus sagriež 1 cm biezos svilpes.
  • Speķi sagriež 5 mm nūjiņās.
  • Kokosriekstus pārklāj ar ūdeni (sāciet ar aukstu ūdeni) un vāriet tos ar pušķu garni 40 minūtes.
  • Pagatavojiet zirņus un zaļās pupiņas al dente sāls verdošā ūdenī, pēc tam iegremdējiet tos aukstā ūdenī un iztukšojiet.

Sagatavojiet pesto:

  • Ielieciet visus elementus bļodā. Maisīt 2 minūtes 30 minūtes, līdz iegūst cietu emulsiju.
  • Zupu ielej zupas tureenā, pievieno ēdamkaroti pesto, samaisa.
  • Pasniedziet atlikušo pesto mērces laivā. Izbaudi ļoti karstu.

Recepte : CIDIL -Foto : C. Herlédan


Video: Pupiņas - lēcas mājas mērcē (Oktobris 2021).