Pārtikas receptes

Apelsīnu vēžveidīgo zupa


Izgatavota ar krabjiem vai krabjiem, šī vēžveidīgo zupas ar apelsīnu recepte ir kārums.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 500 g krabju (vai kūku)
  • 4 tomāti
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 balta puravi
  • 1/2 sīpols
  • 3 cl olīveļļas
  • 2 l zivju krājuma
  • 10 cl sausā baltvīna
  • 1 tējk. tomātu pastas
  • 1 pušķis garni
  • 1 šķipsniņa safrāna
  • 80 g bieza krējuma (30% tauku)
  • 1 oranža
  • Sāls pipari

Apelsīnu vēžveidīgā zupa

- Sasmalciniet un sasmalciniet tomātus.

- Notīriet ķiplokus un sīpolus. Noņemiet pirmās puravas lapas, sasmalciniet to. Nomazgājiet šos dārzeņus.

- suku un nomazgājiet karipīnus, sasmalciniet tos.

- Holandiešu krāsnī uzkarsē eļļu, ielieciet karipinas, pievienojiet puravu, ķiploku un sīpolu. Sajauciet, ielejiet buljonu un sausu baltvīnu. Vārīt. Iemaisa saspiestos tomātus, tomātu pastu un pušķu garni. Vāra apmēram 45 minūtes, regulāri nokrejot.

Sablendē un izkāš zupu caur ļoti smalku sietiņu. Atgriezieties līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet safrānu un krējumu. Pārbaudiet garšvielu.

- Nomazgājiet un notīriet apelsīna miziņu, noņemot dažas miziņas. Nogrieziet tos smalkā žuljēnā un 3–4 minūtes iemērciet verdošā ūdenī.

Pasniedziet zupu atsevišķos mazos torenos, apkaisa ar apelsīnu miziņu.

Gudrs padoms

Šo zupu var pasniegt ar ķiploku maizes grauzdiņiem, ar nelielu rouille.


Video: Skābu kāpostu zupa (Decembris 2021).