Reportāža

Kāpostu ģimenē Romanesco kāposti


Pateicoties oriģinālajai formai, romānikas kāposti rada iespaidu, neraugoties uz ļoti novēloto izplatīšanu starptautiskajos tirgos.

Tā ābolzaļā krāsa atgādina brokoļus. Tās kompaktā forma drīzāk atgādina ziedkāpostu. Romanesko kāposti ir sava veida šķirne, kuru Francijā joprojām patērē maz. Tomēr dārzenis ir lielisks vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots.

Tā kaloriju daudzums ir mazs, tāpēc tas acīmredzami tiek novērtēts sabalansētā uzturā.

  • Lasiet arī: kā pareizi audzēt romānikas kāpostus

Ilgi rezervēts romiešiem

Kā norāda nosaukums, Romānikas kāposti tika izstrādāti Romā. Tās kultūra Itālijas galvaspilsētā ir ļoti sena. Neskatoties uz to, pārējā pasaule uzzināja par tās eksistenci tikai deviņdesmitajos gados. Nīderlandes pētnieki ir pirmie, kas eksperimentē ar tās audzēšanu ārpus Romas reģiona.

Kopš tā laika Bretaņa (un jo īpaši Senpolas-de-Leonas un Paimpoles reģioni) ir ieņēmusi Francijas dārzeņu ražošanas monopolu. Tomēr Romanesco kāposti joprojām cīnās, lai par sevi paziņotu gardēžiem.

Neapstrādāts vai tvaicēts

Pieejams no jūnija līdz septembrim romānikas kāposti visbiežāk ēd vārītu. Dodiet priekšroku ātrai vārīšanai ar tvaiku, maksimums septiņas minūtes, lai uzturā būtu maksimāli barības vielas.

Oriģinālāk, to var nobaudīt arī neapstrādātā veidā, salātos. Pēc skalošanas notīriet topi, lai izveidotu, piemēram, tādu kā tabbouleh. Saglabājiet serdi, lai pasniegtu sasmalcinātu un vārītu citā receptē.

Plauktos labāk izvēlēties nebojātus kāpostus ar stingru galvu. Dodiet priekšroku ziedkopām ar smalkiem un stingriem graudiem.

Ātri ēdiet dārzeņu, lai maksimāli izmantotu tā uzturvērtību. Pretējā gadījumā turiet to maksimāli 3 dienas ledusskapja dārzeņu atvilktnē.

Matemātikas mācību līdzeklis

Daudzi slaveni zinātnieki par savu atklājumu ir parādā dabas novērošanu.

Tādējādi romānisko kāpostu ziedkopu organizācija ir matemātikā labi pazīstama principa - fraktāļa - ilustrācija.

M.B.


Vizuālie kredīti: Chou romanesco 1: © Illustrez-vous - stock.adobe.com Chou romanesco 2: © Timolina - stock.adobe.com Chou romanesco 3: © Uliab - stock.adobe.com


Video: Mārtiņš gatavo štovētus kāpostus. Kas var būt labāks par šo?. (Decembris 2021).