Deserti

Normandijas pīrāgs


Normandijas īstā īpatnība Norman tart ir gan garšīga, gan garšīga.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 5 āboli (elstar)
  • 30g sviesta
  • 2 cl kalvadosas
  • 1 smilšu mīklas rullītis
  • 2 ēd.k. sagrieztas mandeles
  • 30 g svaiga krējuma

Par pralinē:

  • 50 g daļēji sālīta sviesta
  • 100g cukura
  • 50 g miltu
  • 50 g maltas mandeles
  • 1 tējk. ēdamkarotekanēlispulverī

Atklājums: visi mūsu ābolu pīrāgi

Normāņu pīrāgu recepte

Par pralinē:

  • Izņemiet sviestu no ledusskapja 30 minūtes pirms tā lietošanas.
  • Salātu bļodā ievietojiet sviestu, apstrādājiet to ar dakšiņu, pievienojiet cukuru un miltus.
  • Pievieno mandeļu pulveri un kanēli.
  • Rezerve.
  • Nomizojiet un nomazgājiet ābolus, noņemiet serdi. Mīkstumu sagriež 1 cm kubiņos.
  • Cepšanas traukā izkausē sviestu, sautē kubiņos sagrieztus ābolus.
  • Flambé ar Kalvadosu.
  • Izrullē smilšu kūku, ielieciet to nelīpošajā pīrāgu traukā. Virsū izklājiet kubiņos sagrieztus ābolus, pārklājiet tos ar praline.
  • Cepiet un vāriet 20 līdz 25 minūtes.
  • Izņem no cepeškrāsns, atloka un liek uz plaukta.
  • Pasniedziet pīrāgu siltu, pārkaisa ar sagrieztām mandelēm un kopā ar krēmu fraîche.

Šefpavāra B.A.BA

Jūs varat pagatavojiet pats smilšu mīklas mīklu, izmantojot robotu :

  • Pievieno 250 g miltu, pievieno 125 g cukura un 125 g mīksta sviesta.
  • Viegli samaisiet, lai sviestu apviļātu miltos.
  • Centrā ievieto šķipsniņu sāls, sakultu olu un vaniļas pupiņu sēklas.
  • Ātri samaisa.
  • Veido bumbu, ietin pārtikas plēvē un ļauj 1 stundu nostāvēties ledusskapī.

Recepte: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Atklājums: visi mūsu ābolu pīrāgi


Video: Normandija iskracavanje (Oktobris 2021).