Trauki

Jēra sautējums: lieliska klasika

Jēra sautējums: lieliska klasika


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jēra sautējums ir lieliska franču virtuves klasika, kas pagatavota ar jēru un svaigiem dārzeņiem, tā ir gan garšīga, gan smaržīga.

Sastāvdaļas 6 cilvēkiem:

  • 2 kg jēra: apkakle un plecs
  • 6 mazas rāceņi
  • 1 liels sīpols
  • 6 jauni sīpoli
  • 6 mazas burkāni
  • 300 g Zaļās pupiņas
  • 200 gr zirņi
  • Dažas lapas lauru mērce
  • 3 pākstisķiploki
  • Olīvju eļļa
  • 50 cl vistas buljona
  • 20 cl baltvīna
  • 3 ēdamkarotes tomātu pastas (vai 2 tomāti)
  • 1 ēdamkarote miltu
  • 1 pušķis garni
  • Sāls pipari

Jēra sautējuma recepte

Jēra gaļas navarīna receptes panākumi galvenokārt ir vārīšana, vispirms gaļa un pēc tam dārzeņi.

  • Sāciet ar jēra sagriešanu parastā izmēra gabalos (apmēram 3-4 cm)
  • Katlā vai kastrolī uzkarsē eļļu
  • Gaļu sarullē miltos un gabaliņus apbrūnina
  • Pievienojiet lielo sasmalcināto sīpolu, pēc tam baltvīnu
  • Apgrieziet gaļu otrādi un gaidiet, līdz baltvīns un sīpoli gaļu karamelizē
  • Pievieno buljonu un pušķis garni
  • Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, tomāti sasmalcināts (vai tomātu pasta)
  • Vāra uz lēnas uguns 35 minūtes zemā siltumā un pārklāj

Šajā laikā jums ir jāsagatavo mazie dārzeņi ...

  • Nomizojiet tos burkāni, rāceņi un tos nomizo sīpoli jauns
  • Burkānus un rāceņus sagriež regulārās daļās
  • Sagatavojiet pupiņas un zirņi
  • Pagatavojiet pupiņas 10 minūtes sālsūdenī
  • Visus šos dārzeņus dažas minūtes apcep sautēšanas pannā ar sviestu vai olīveļļu, lai tos vienkārši nokrāsotu.

Pēc gaļas pagatavošanas 35 minūtes pievienojiet kastrolis pagatavotos dārzeņus

  • Atstājiet gaļu kopā ar dārzeņiem gatavot vēl 25 minūtes.

Gatavojot, noņemiet pušķu garni, uz katras plāksnes ielieciet dažus gaļas gabalus, virsū pievienojiet dārzeņus un visbeidzot ielejiet nelielu buljonu, uzmanoties, lai netiktu pievienoti tauki.

Labu apetīti !

Labi zināt par jēra sautējumu

Gatavo ar maziem dārzeņiem, burkāniem, rāceņiem, zaļajām pupiņām vai pat zirņiem, jēra sautējumu sauc arī par jēra sautējumu vai, pavisam vienkārši, sautējumu.

Parasti tas attiecas uz ēdienu, kas pagatavots ar gaļu, šajā gadījumā jēru un maziem dārzeņiem.

Jēra sautējums jau sen ir tradicionāls franču virtuves ēdiens.


© JoeGough


Video: ПОСЛЕНОВОГОДНЯЯ СОЛЯНКА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ (Jūnijs 2022).