Ieejas

Mencu akras, suņu mērce


Palutiniet sevi ar šo gardo mencu, suņu mērces recepti.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 300 g filejas mencas
  • 1,10 l daļēji vājpiena
  • 4 lapas no lauru
  • 1 līdz 2 ķiploka daiviņas
  • 1 sīpols
  • ¼ ķekars cive
  • 150 g miltu
  • ½ tējk. cepamā soda
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 2 olas
  • 40 g daļēji sālīta sviesta
  • 1 šķipsniņu maltu sarkano piparu
  • 1 litrs vīnogu kauliņu eļļas cepšanai

Suņu mērce:

  • 1 līdz 2 krustnagliņasķiploki (mazs)
  • 1 sīpols rozā (vai sarkanā)
  • ¼ ķekars pētersīļi
  • ¼ ķekars cive
  • 1 šķipsniņu maltu sarkano piparu
  • 3 cl balzamiko etiķa
  • 10 cl zemesriekstu eļļas

Mencu akras, suņu mērce

- 12 stundas atdzesējiet mencu aukstā ūdens traukā, divas vai trīs reizes nomainiet ūdeni.

- 10 minūtes sautējiet 1 litrā piena, pievienojot lauru lapas. Nokāš un nosusina. Drupināt ar dakšiņu.

- Ķiplokus nomizo, attauko un sasmalcina.

- Notīriet un sasmalciniet sīpolu.

- Nomazgājiet un sasmalciniet cive.

- Bļodā ielej miltus, cepamo sodu, sāli un olas. Labi samaisa. Pamazām pievienojiet atlikušos 10 cl piena un izkausēto sviestu. Kad mīkla ir gluda, pievienojiet drupināto mencu, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu sīpolu, malto maurlokus un sarkanos piparus.

- Pārklājiet salātu trauku un ļaujiet mīklai atpūsties 1 stundu.

Suņu mērcei:

- Ķiplokus nomizo, attauko un sasmalcina.

- Notīriet un sasmalciniet sīpolu.

- Bļodā sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus zaļumus un čili, emulgējiet ar etiķi un eļļu (sagatavojiet dienu iepriekš, lai iegūtu vairāk garšas).

- Uzkarsē cepšanas vannu. Kad tā ir pareizajā temperatūrā (175 ° C elektriskajām cepeškrāsnīm), ar karoti izvelciet nedaudz mīklas un iegremdējiet to karstā eļļā.

Pagatavojiet un brūniniet 5 vai 6 akras vienlaikus, pagriežot tos pusceļā. Noteciniet tos un novietojiet tos, ejot uz absorbējoša papīra.

- Pasniedziet karstu ar suņu mērci.

Šefpavāra B.A.Ba

Suņu mērce var arī uzlabot grilētas zivis, gaļu vai jūras veltes ...

Vārdi no virtuves

Šķēle : sagriež plānās šķēlēs.

Emulgēt : divu šķidrumu vai vielu sajaukšanas darbība, kas principā nesajaucas (piemēram: olas dzeltenums ar kausētu sviestu).

Mācītājs : pagatavojiet ēdienu (gaļu, zivis, olu, augļus utt.) sautējošā šķidrumā (ūdens, piens, buljons, buljons, sīrups utt.). Laikā, kad pārtika tiek ievietota šķidrumā, šķidrums jau var būt sautējies vai auksts.

Recepte: S. Samsons, Foto: F. Hamels


Video: Ammy Virk: Main Suneya Video Song Feat. Simran Hundal, Rohaan SunnyV, Raj Navjit B. Bhushan Kumar (Decembris 2021).