Zivis / vēžveidīgie

Brillējiet ar zāļu sviestu


Šeit ir garšīga sama recepte ar garšaugu sviestu un glazētiem burkāniem ar garšu un pikantu mērci.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 1 sams gabals apmēram 1kg 200
  • 50 g daļēji sālīta sviesta
  • 12 mini burkāni vai 2 smilšu burkāni
  • Sāls, svaigi malti pipari

Zāļu sviests:

  • 100 g daļēji sālīta sviesta
  • 3 šķēles sausas maizes (vai smalkas rīvmaizes)
  • 1/2 ķekars pētersīļi trauks
  • 12 lapas noestragons svaigi
  • 12 lapas no baziliks zaļa vai sarkana
  • 1 krustnagliņaķiploki
  • 1 citrona sula

Brillējiet ar zāļu sviestu

- Ērtības labad palūdziet zivju tirgotājam pacelt sams filejās un sagriezt apmēram 300 g porcijās.

- Noskalojiet zem auksta ūdens.

Zāļu sviestam:

- Izņemiet sviestu istabas temperatūrā 1 stundu iepriekš.

- Maizi sajauciet ar baziliku, pētersīļiem, estragonu un ķiplokiem.

- Pievienojiet sviestu mazos gabaliņos un samaisiet.

- Pievienojiet citrona sulu un pēdējo reizi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu un zaļu pastu.

- Nomizojiet dārzeņus.

- Sagatavojiet lielu katlu ar verdošu sālītu ūdeni un iegremdējiet tajā burkānus: 7 līdz 8 minūtes vai 15 minūtes atkarībā no izmantotajiem burkāniem.

- Tad iemetiet tos lielā daudzumā auksta ūdens un iztukšojiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (th 6).

- Novietojiet zivis uz sviesta cepešpannas (20g) un garšojiet.

- Ar karoti noņemiet zāļu sviestu un vienmērīgi pārklājiet filejas.

- Cepiet 5 līdz 6 minūtes atkarībā no spoles gabalu biezuma.

- Pa to laiku sviestu apcep pannas dibenu un glazē burkānus.

Pusi līdz pusei ielej ar ūdeni, sezonē un glazē burkānus. (8–10 minūtes minisiem un 12–15 minūtes smilšu burkāniem)

Pasniedziet zivis uz šķīvja ar glazētiem burkāniem.

Recepte: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Gatavojam Jāņu sieru! Recepte. (Oktobris 2021).