Ieejas

Ķirbju karijs


Rudens iezīmē ķirbju ierašanos, to gardās receptes un krāsas. Šeit ir oriģināla un nedaudz pikanta ideja ar šo ķirbju kariju.

Sagatavošana : 20 min
Ēdienu gatavošana : 40 min

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 2 sīpoli
  • 1 tējk. saulespuķu eļļas
  • 30 g dzidrināta sviesta
  • 200 g sarkano lēcu
  • 1 tējk. ēdamkarote tomātu pastas 1 tējk. kafija no garam massala
  • 1 tējk. sinepju sēklas
  • 300 g ķirbis
  • 1 tējk. ēdamkarote cukura
  • Sāls, svaigi malti pipari

Ķirbju karija recepte

  • Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet sīpolus mirepoix.
  • Kastrolis traukā silda eļļu ar sviestu. Pagatavojiet sīpolus bez krāsvielām. Pievieno lēcas, ielej 50 cl ūdens, pievieno tomātu pastu un garšvielas.
  • Šajā laikā nomizo un iepriekš pagatavo ķirbi, tvaicējot, tai vajadzētu iznākt vēl kraukšķīgai.
  • Sagrieziet ķirbi lielos kubiņos, ielejiet to lēcu kastrolis ar cukuru. Sajauc un turpina gatavot. Pārklājiet un vāriet 15 minūtes.
  • Uzliek kastroli uz lielas uguns, līdz mērce sabiezē. - Pasniedziet karstu ar smaržīgiem rīsiem.

Papildus informācija

UZZINĀT VAIRĀK ...

Koraļļu lēca
No pākšaugu dzimtas (sadalīti zirņi, sarkanās pupiņas, pupas utt.) Āzijas virtuvē tiek izmantotas sarkanās lēcas, sajauktas ar rīsiem un garšvielām. Nomizoti sarkanie lēcas (līdz ar to arī oranžā krāsā) tie lieliski noder zupu pagatavošanai, jo bez čaumalas tie vārot ātri izkusa.

LABI BŪT

Ķirbis
Maz kaloriju (20 kalorijas uz 100 gramiem), ķirbis raksturo ļoti augsts ūdens saturs (92%) un augsta provitamīnu A (karotīna) koncentrācija: jo vairāk ķirbim ir intensīva krāsa, jo vairāk tas satur!

Recepte: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Pankūku diena (Oktobris 2021).