Zivis / vēžveidīgie

Mīdijas marinières: oriģinālā recepte

Mīdijas marinières: oriģinālā recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Marnière gliemene ir būtiska gliemju recepte, kas neapšaubāmi ir viena no labākajām pēc garšas.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 2 kg gliemju (500 g vienai personai)
  • 1 liels sīpols
  • 1 filiāle selerijas
  • 20 cl baltvīna
  • 1 mazs ķekars pētersīļi trauks
  • 1 liela sviesta poga

Marinière gliemene ir uzticīga gliemeņu garšai, un to ir viegli un ātri pagatavot.

Marinētu mīdiju recepte

Mīdijas, neatkarīgi no receptes, ir jātīra labi, lai neatstātu paliekas. Tīrīšana sastāv no

  • Labi saskrāpējiet tos un pēc tam noņemiet bungas, šo zaļgano pavedienu, kuru gliemene izmanto, lai piestiprinātu sevi pie akmeņiem vai to balstiem.
  • Mīdijas vairākas reizes iegremdē aukstā ūdenī, līdz ūdens paliek dzidrs
  • Noņemiet peldošās mīdijas, jo tās ir jau mirušas
  • Pirms iztukšošanas gliemenes vienmēr noņemiet no ūdens

Mariniera mērces pagatavošana:

  • Notīriet seleriju, noņemiet balto daļu un turiet apmēram 10 cm lielu daļu
  • Sagrieziet seleriju mazā žuljānā
  • Notīriet sīpolu
  • Sasmalciniet sīpolu
  • Sasmalciniet 3 līdz 4 pētersīļu zarus
  • Sildiet nedaudz sviesta lielā katlā
  • Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un seleriju
  • Ļaujiet dažus mirkļus pasvīst un pievienojiet baltvīnu
  • Vāra apmēram 5 minūtes, sīpoliem vajadzētu palikt kraukšķīgiem
  • Pievieno mīdijas un vāra apmēram 10 minūtes
  • Pēdējā brīdī pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus

Kā uzzināt, vai mīdijas ir vārītas?

Mīdijas ir labi pagatavotas, kad tās visas ir atvērtas, un mīkstumu var viegli satvert. Esiet piesardzīgs, arī nepārvāriet, riskējot zaudēt garšu un stingrību.

Mums patīk pavadīt marinētas mīdijas ar kartupeļiem, bet mēs varam tās arī baudīt kā aperitīvu vai kā starteri.

Labu apetīti !

Gudrs uzgalis un gliemenes

Kad mīdijas ir nobaudītas, paņemiet ēdamkaroti, lai izdzertu gardo gliemeņu sulu.


© Naotake Murayama


Video: Gastronome Jūras velšu festivāls 2017 (Jūnijs 2022).