Aperitīvs un tapas

Foie gras konfektes ar pētersīļiem


Lai iegūtu garšīgu un oriģinālu uzkodu, Delpeyrat izgudroja šos Bonbons, pamatojoties uz savu jauno Foie Gras recepti gada beigu svinībām.

Sagatavošana : 10 mn

Ēdienu gatavošana : 20 mn

Sastāvdaļas foie gras konfektēm

  • 150 gr svaigu foie gras
  • ½ ķekars pētersīļi trauks
  • 1 filo mīklas lapa
  • 1 olas dzeltenums

Atklāšanai: visas mūsu receptes uz foie gras bāzes

  • Nogrieziet foie gras kubiņos, strauji sautējiet to ļoti karstā pannā, dažas minūtes noteciniet
  • Stumbru pētersīļus nomazgājiet un iztukšojiet
  • Pagatavojiet 1 minūti verdošā sālsūdenī. Atsvaidziniet un iztukšojiet
  • Sajauciet 2 sastāvdaļas
  • Filo konditorejas izstrādājumos izveidojiet 4 kvadrātus
  • Ievietojiet 1 ēdamkaroti centrā, satiniet kā konfektes, labi saspiediet galus
  • Izšķīdiniet olu dzeltenumu ar 1 tējk ūdens, notīriet konfektes
  • Cepiet 180 ° temperatūrā 10 minūtes

Recepte Philippe Garret / Delpeyrat


Video: Dan Barber: A surprising parable of foie gras (Oktobris 2021).