Kodiens karalienei ir lieliska franču virtuves klasika, un to var pagatavot dažādos veidos.
Šeit ir jūras velšu karalienes koduma recepte!
Sastāvdaļas 4 personām:
- 4 gatavi karalienes kodumi
- 500 g mīdiju vai 200 g mizotu mīdiju
- 150 g zivju fileja bez kauliem
- 150 g mizotas garneles
- 250 g pogas sēnes
- 50g sviesta
- 100g miltu
- 20 cl baltvīna
- 1 sasmalcināts sīpols
Jūras veltes karalienes koduma recepte
Jūras veltes karalienes kodumi ir lieliski piemēroti kā sākums vai kā pamatēdiens ar labu salāti.
Nav jēgas pašiem gatavot karalienes koduma izmēra mīklu, jo uzkodas, kas gatavas cepšanai, ir atrodamas katrā labā maiznīcā un pat jūsu lielveikalā.
- Sāciet ar veidņu rūpīgu tīrīšanu, noņemot vadu un, iespējams, tos sukot.
- Pagatavojiet mīdijas kastrolis ar baltvīnu un sasmalcinātu sīpolu
- Kad tas ir atvērts, noņemiet no uguns un turiet gatavošanas sulas
- Pagatavojiet sulas caur ķīnieti, lai noņemtu visus piemaisījumus
- Viegli mizojiet gliemenes, lai saglabātu tikai mīkstumu
- Sagriež sēnes
Katliņā ielej gliemju sulu
- Pievienojiet sviestu un miltus, pēc tam samaisiet, lai iegūtu viendabīgu maisījumu
- Tad pievienojiet sēnes, garneles un zivju fileju
- Pagatavojiet 5 minūtes zemā siltumā un pēc iespējas drupiniet zivju fileju
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °
- Uzpildiet kodumus līdz preparāta karalienei
- Cepiet un vāriet 10 min
Bites à la Reine ir lieliski piemēroti kā sākums, bet kā pamatēdiens ar maziem zaļajiem salātiem.
Pēc atdzesēšanas tos var arī turēt, ievietojot saldētavā.
Labu apetīti !
