Atbalsts

Gratin dauphinois: lieliska klasika


Jūs vēlaties pagatavot labu gratin dauphinois, šeit ir oriģināla recepte, lai gūtu panākumus un izbaudītu šo būtisko ēdienu no labiem franču galdiem.

Sastāvdaļas 4-6 cilvēkiem:

  • 1 līdz 1,5 kg kartupeļi stingra kancele
  • Piens + smags krējums
  • Rīvēts siers (ementālā tipa)
  • Ķiploki
  • Sāls pipari, muskatrieksts
  • Sviests

Atklāšanai: gratin dauphinois ar Comté

Gratīna dauphinois recepte

Uzkarsē krāsni līdz 180 °

  • Vēlams izvēlēties dažādus stingrs kartupelis čarlotes tips
  • Nomizojiet tos, noņemiet brūnas daļas un labi nomazgājiet tos aukstā ūdenī.
  • Sagriez tos plānas sloksnesvai nu ar roku, vai ar robotu.
    Jo plānākas sloksnes, jo labāk būs jūsu gratīns
  • Sviests jūsu gratīna auga dibenu ar nedaudz smalki sagrieztu ķiploku. Pirms sviesta pievienošanas jūs varat arī berzēt trauka dibenu ar ķiplokiem.
  • Tad sakārtojiet kartupeļu šķēles pārmaiņus ar piens, siers, ķiploki, sāls, pipari un nedaudz muskatrieksta (neobligāti).
  • Trauka vidū nomainiet
  • Turpiniet šādi, mainot kartupeļus, rīvētu sieru, pienu un ķiplokus, līdz sasniedzat trauka augšdaļu.

The ķiploku daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Daži to ievieto katrā līmenī, bet citi izvēlas lietot mazāk atkarībā no vēlamās garšas.

The krēms padara gratīnu vienmērīgāku bet viņa ir nav obligāta. Jūs varat ievietot tikai pienu vai aizstāt to ar vieglu šķidru krēmu.

  • Reiz augšā mēs visu pārklājam ar labu rīvēta siera slāni lai to apbrūninātu.

Gudra ēdiena gatavošana par gratin dauphinois

Ievietojiet trauku cepeškrāsns vidū un ļaujiet savam gratin dauphinois pagatavot 1 stundu.

The panākumu atslēga bieži slēpjas ēdiena gatavošanā, tam jābūt garam, bet zemā temperatūrā, tāpēc ir svarīgi regulāri jāuzrauga.

The pienam jābūt pilnībā absorbētam bet visam jābūt palikt ļoti gluda.

  • Atrodi arī Kā veiksmīgi audzēt kartupeļus
  • Gratin dauphinois variācija: gratin dauphinois ar Comté

Foto © Jérôme Rommé


Video: Un vrai gratin dauphinois (Decembris 2021).