Trauki

Vidusjūras reģiona Turcija Kebabs


Garšīga Vidusjūras recepte, tītara kebabs ar baltu mērci ir īsts ēdiens.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 4 pita maizes
  • 1 pipari sarkans (vai 2 tomāti)
  • 1 līdz 2 sīpolssarkans (-i)
  • 8 lapas no salāti
  • 30g sviesta
  • 1 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas

Marinēta tītara gaļa

  • 480 g tītara kotletes (vai teļa gaļa, vai vistas gaļa)
  • 1 ēd.k. ēdamkarote ingvers svaigi
  • 15 cl olīveļļas
  • 2 ēd.k. paprika
  • 2 ēd.k. karijs
  • 2 ēd.k. ēdamkarote vīna etiķa

Baltā mērce

  • 2 vienkāršie jogurti
  • 1 citrona
  • 1 krustnagliņaķiploki
  • 4 virzieni maurloks
  • 1 ēd.k. majonēze
  • 1 šķipsniņa saldo piparu pulvera
  • 1 ēd.k. kafija no ķimenes

Vidusjūras reģiona Turcijas kebabs

Marinētam tītaram:

- sagrieziet tītara kotletes plānās sloksnēs.

- Notīriet un sasmalciniet ingveru.

- dziļā traukā ielej olīveļļu, etiķi, pievieno papriku, ingveru, kariju. Labi samaisa.

- Ielieciet gaļu šajā marinādē, atstājiet marinēties 1 stundu ledusskapī.

Par balto mērci:

- Mazgājiet un sasmalciniet maurlokus

- pārgriež uz pusēm, izspiež un savāc citrona sulu.

- Ķiplokus nomizo, nomazgā, attauko un sasmalcina.

- Bļodā sajauciet jogurtu, citronu sulu, maurlokus, ķimenes, čili, majonēzi un ķiplokus. Sezona.

- Nomazgājiet, sagrieziet uz pusēm un sēkojiet piparus. Izgrieziet to mazās sloksnēs.

- Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet sīpolus sloksnēs.

- Nomazgājiet un izspiediet salātus.

- Pēdējā brīdī pannā sakarsē eļļu un sviestu, saplēš marinētos un nosusinātos tītara gabaliņus. Pievienojiet sīpolus, vāriet 2 minūtes.

- Sadaliet maizes, iekšpusē izklājiet balto mērci. Pabīdiet 2 salātu lapas, starp abām izdaliet piparus un gaļu. Atkal visu pārlej ar balto mērci. Izbaudi!

Šefpavāra B.A.ba un kebabs

Jūs varat papildināt šo sviestmaizi ar mājās gatavotiem kartupeļiem, kas vārīti dzidrinātā sviestā.

Termins "kebabs" ir turku izcelsmes un nozīmē "grils". Döner Kebab ir "rotējošs grils" un parasti attiecas uz gaļas torni, kas parasti ir izgatavots no teļa gaļas, kas atrodama šāda veida ēdināšanā. Grieķu valodā to sauc arī par Gyros vai arābu valodā Chawarma. Rietumu valodā termins, ko šeit lieto šai receptei, galvenokārt tiek izmantots, lai apzīmētu sviestmaizi, kas pildīta ar grilētu gaļu uz iesma. Kā daļu no ģimenes koncepcijas grilēšana ir pieejama šeit, pannā.

Pagraba pusē vīns kebaba pavadīšanai

Šī neparastā sviestmaize, neraugoties uz tās nosaukumu, atrodas tik tālu no šķiņķa un sviesta kā turku kebabs, no kura tā saglabā tikai šī Vidusjūras baseina reģiona virtuvēm raksturīgo mērci, kurai tā pievieno Āzijas noti ar kariju un ingvers. Trauks, kas bagāts ar sensācijām, dabiski prasa spēcīgus vīnus, kas var pretoties šai garšvielu un aromātisko nekārtībām. Tiem, kuri vēlas vērst preparātu tā austrumu dimensijā, gewurztraminer ar rožu un ličī aromātiem piedāvās krāsainu eksotisku akordu. Un otrādi - ar balto Menetou salonu, kas skābuma dēļ piedos aukslēju svaigumu, tieši ar mērci tiks izcelta aromātiska tonis. Visbeidzot, ja vēlaties padarīt vīnu par diskrētu partneri, Anjou rozā krāsa nedaudz mīkstina un pārklāj dažādas ēdiena izpausmes, vienlaikus paliekot aiz muguras. Časina kungs

Recepte: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: INFORMĀCIJA PAR PAKISTĀNAS ASO KEBABU. CALL OF DUTY INFINITE WARFARE - LATVISKI (Decembris 2021).