Dārzkopība

Pākšaugi, labi uz šķīvja un dārzā


Pupas, zirņi, lēcas, soja ... Pākšaugiem ir kopīgs tauriņa formas zieds, saknes, kas augsnē fiksē slāpekli, un sēklas, kas bagātas ar olbaltumvielām. Īsāk sakot, tas ir labi!

Ēst svaigas (zaļās pupiņas, sniega zirņi, zaļie zirnīši utt.) Vai sausas (lēcas, pupas, sojas pupas, sadalīti zirņi, aunazirņi utt.), Sēklas, ko ražo lieliskā fabaceae ģimene, piemīt daudzām uzturvērtības īpašībām, mūsdienās nedaudz aizmirstām. hui par labu gaļai. Bagāti ar šķiedrvielām, B grupas vitamīniem un minerālvielām, tie ir svarīgs olbaltumvielu avots un taukos ir maz. Kopā ar graudaugiem tie ir sabalansēts ēdiens un olbaltumvielu daudzums ekonomiskāks un ekoloģiskāks nekā gaļa.

Pasaules receptes

Gadsimtiem ilgi visā pasaulē lietotie pākšaugi ir piemēroti daudzveidīgām un viegli sagremojamām receptēm.

Padzeniet atmiņas par slikto ēdnīcas grubu!

Jūsu rīcībā ir sālītas lēcas, dienvidrietumu kasketi, meksikāņu chili con carne, indiešu dal, humms un austrumu falafeles, bet arī kartupeļu biezeni, zupas un garšīgi salāti.

Vienkārši un ekonomiski preparāti, kas būs vēl labāk, ja runa ir par dārza ražošanu.

Kāpēc jāaudzē pākšaugi?

Līdztekus uzturvērtībai pākšaugi ir īsts dārzeņu dārza ieguvums, jo to saknes no augsnes esošā gaisa fiksē slāpekli, kas ir būtisks elements labai augu augšanai.

Lai izmantotu viņu priekšrocības mēslošanas efekts, katru gadu mainiet vietu dārzā, sējot tos pēc dārzeņa, kas noplicina augsni, piemēram tomātu kur kāposti. The pupiņas un pupiņas ir viegli audzēt zirņiem, domājat mulča augsni, jo tie nav sausumu izturīgi.

Jūs to varat arī sēt formāzaļo mēslu - kā vīķis - starp divām kultūrām. Slāpekļa padeve ir interesanta arī kompostā: atcerieties iemest pākšaugu galotnes.

Lasīt šādi: "Es savā dārzeņu dārzā audzēju zirņus, pupas, pupas ... olbaltumvielas", autore Blaise Leclerc, izdevēja Terre Vivante.

Laure Hamann


Video: Veselīgs uzturs (Oktobris 2021).