Pārtikas receptes

Ananāsu tanīns, garšots ar salviju un ingveru


Ananāss, franču eksotisko augļu zvaigzne, mums piedāvā šo skaisto ananāsu latīņu recepti!

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 1 liels ananāsu
  • 1 kaļķis
  • 1 kārtainā mīkla
  • 200 g cukura cukura
  • 1 mazs gabaliņš ingvers svaigi
  • 80 g daļēji sālīta sviesta
  • Dažas lapas gudrais.

Ananāsu tatīns ar ingveru un salvijas recepti

Nogrieziet ananāsu pie pamatnes un lapu sākumā. Turot viņu vertikāli, noņemiet ādu ar nazi.

Noņemiet "acis" ar Parīzes karoti vai naža galu.

  • Ielieciet ananāsu horizontāli, pēc tam sagrieziet 5 milimetru biezās šķēlēs.
  • Pārlej tos ar laima sulu.
  • Ingveru sarīvē un apkaisa ar ananāsu šķēlītēm.

Rezerve. Noskalojiet, nosusiniet un smalki sagrieziet salviju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (th. 6-7).

  • Katliņā nemaisot karsē cukuru, līdz iegūst dzintara karameli.
  • Pusi ielej zobakmens veidnē.
  • Sakārtojiet ananāsu šķēles un pārklājiet ar atlikušo karameli.
  • Ļaujiet atdzist.
  • Apkaisa ar sasmalcinātu salviju.

Izvelciet kārtaino mīklu un novietojiet to uz ananāsiem, saliekot malas pelējuma iekšpuses virzienā. Ieduriet mīklu ar dakšiņu.

Cep 25 minūtes. Pirms formēšanas atdzesē.

Pasniedziet tanīnu ar liekšķeri kokosriekstu saldējuma.

Francijas 1. Eiropas ananāsu ražotājs.

Pateicoties Reinjonas kultūrām, Francija ierindojas kā vadošā ananāsu ražotāja Eiropā.

1493. gadā Kristofers Kolumbs spēra kāju uz Gvadelupas augsni un pamanīja ziņkārīgu augli ar sešstūra rakstiem. Ananāsus tūkstošiem gadu kultivē vietējie iedzīvotāji.

Sākotnēji no Paragvajas šis bromeliadu ģimenes pārstāvis gūst pārliecinošus panākumus Eiropā. To audzē siltumnīcās Holandē, Lielbritānijā vai Francijā. Luijs XIV pat integrēja to Château de Choisy-le-Roi kultūrās, lai apmierinātu savas saimnieces Madame de Maintenon apetīti.

Tomēr tikai 80. gados un gaisa transporta attīstībā šī C vitamīna koncentrāta patēriņš netika demokratizēts. Ar 30 000 tonnu gadā saražoto Francija pēc tam pakāpās uz Eiropas ražotāju virsotnēm. Tās industriālā kultūra ir izveidota Reinjonā, Gajānā un Gvadelupā.

Lasiet arī: ananāsu ieguvumi veselībai un tikumi

M.B.


Vizuālie kredīti: Ananāsi: © Maxandrew - stock.adobe.com Ananāsu tanīns ar ingveru un salviju: © EU / Interfel / Amélie Roche


Video: Veselīgais smūtijs Green Frog (Decembris 2021).