Informācija

Forester stila mīdijas: garšīga recepte


Šeit ir oriģināla pelējuma recepte, kur jūra un dārzeņu dārzs, zaļumi un sēnes ir vienmērīgi.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 2 kg gliemju
  • 1 sīpols
  • 2 šalotes
  • 100 g pogas sēnes
  • 1 selerijas kātiņa
  • 1/2 burkānu
  • 5 cl sausā baltvīna
  • 1 ēd.k. pētersīļi
  • 1 ēd.k. červils
  • 1 ēd.k. estragons
  • 10 cl svaiga krējuma (30% tauku)
  • 25g Guérande sāls sviesta
  • Pipari

Lasiet arī: visas mūsu receptes ar mīdijām

Forester stila dārzeņu mīdijas

- Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus un zaļumus.

- sagrieziet burkānu un seleriju mazos kubiņos.

- Sasmalciniet sīpolu un šalotes.

- sagrieziet pogas sēnes.

- nokasīt un mazgāt mīdijas.

- Izkausējiet sviestu holandiešu krāsnī, 3 minūtes sviediet sīpolu un šalotes.

  • Pievieno burkānu un seleriju. Pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes, pēc tam sēnes.
  • Pagatavojiet vēl 4 līdz 5 minūtes. Pārlej ar vīnu, pievieno mīdijas.
  • Pipari. Pārklājiet un vāriet uz mazas uguns, līdz tie atveras, regulāri maisot.
  • Ievietojiet tos salātu traukā, kas pārklāts ar alumīnija foliju.
  • Uz pusi samaziniet vārīšanas sulas, pievienojiet krēmu fraîche. Atkal samaziniet, līdz tiek panākta vienmērīga konsistence.
  • Pievieno mīdijas. Sajauc tos, lai tos pārklātu ar mērci, un apkaisa ar zaļumiem.

Pasniedz karstu uz dziļas plāksnes.

Recepte: CIDIL, Foto: C. Herlédan

Lasiet arī: visas mūsu receptes ar mīdijām


Video: Great Gildersleeve radio show 122042 Christmas Program (Oktobris 2021).