Informācija

Tarbais pupiņas: sezona, vārīšana un recepte

Tarbais pupiņas: sezona, vārīšana un recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tas ir rezervēts ne tikai cassoulet no dzimtajiem dienvidrietumiem.

Vieglas un olbaltumvielām bagātas Tarbes pupiņas var pielāgot tūkstoš veidos. Izmantojiet Lieldienu priekšrocības, lai tās iekļautu ēdienkartē!

Tarbais pupiņa, kas tika kultivēta Pireneju pakājē, pretī Pic du Midi, Bigorre terroir, gandrīz izzuda, un to iznīcināja intensīvā kukurūzas audzēšana kopš 1950. gada. Bet 1980. gados daži lauksaimnieki veica azartspēles. atjaunot savu kultūru, pēc tam izveidot Tarbais Bean starpprofesionālo asociāciju (AIHT), lai nodrošinātu tās popularizēšanu.

Mūsdienās 66 ražotāji šo pupu audzē 189 hektāros, ievērojot Label Rouge un Aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu (AĢIN) specifikāciju kritērijus.

Katru gadu ar tradicionālo metodi tiek novāktas aptuveni 170 tonnas žāvētu pupiņu, lai augu nesabojātu.

Tarbais pupiņas: pildītas ar īpašībām

Kūstot mutē, Tarbais pupiņas ātri pagatavo, vārīšanas laikā neplīst un nesasmalcina uz šķīvja.

Zems lipīdu daudzums (tikai 2% tauku) un bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, tas ir viegls - 168 kcal uz 100 g - un vairāk sagremojams nekā citas pupiņas.

Tradicionāli vārīta atkritumos (zupa ar gaļu un dārzeņiem) vai cassoulet, Tarbais pupiņa ir arī garšīga karstā vai aukstā veidā, salātos, putās, zupā, falafelē ... Vai arī kopā ar tradicionālo Lieldienu jēru!

Tarbais pupiņas vārītas zosu taukos

EsSastāvdaļas 4 cilvēkiem:

  • 280 g žāvētu Tarbais pupiņu,
  • 1,5 ēd.k. zosu tauku,
  • 1 sīpols,
  • 1 ķiploku galva,
  • 1 pušķis garni (pētersīļi, timiāns, piparmētra, lauru lapa), sāls.

Iepriekšējā dienā sausās pupiņas nakti iemērc lielā ūdens daudzumā.

Nākamajā dienā ielieciet pupiņas lielā katlā ar ūdeni un uzvāriet 5 minūtes.

Zosu taukos izkausē sīpolu.

  • Pievienojiet blanšētās pupiņas ar ķiplokiem un pētersīļiem.
  • Slapjš ar piparmētru, timiāna un lauru lapas infūziju.

Atstāj gatavot stundu. Sāls gatavošanas vidū.

Vizuālie kredīti: © P. Boillaud


Video: VAPEUR tveicēto pākšu pupiņu salāti (Maijs 2022).


Komentāri:

  1. Sakima

    Tas ir īpašais gadījums.

  2. Fauran

    Visu nakti jūs neaizvērāt kājas. Jums nav jābūt draugiem - jums jābūt draugiem ar draugiem. - Pavasaris parādīs, kurš sūdi kur! Degvīns "Buratino" ... jūties kā malka ... vientulība ir tad, kad jums ir e-pasts, un vēstules nosūta tikai pasta serveris! Babu ar ratiņu! Ķēve - pozā! Uzraksts uz degvīna etiķetes: "ledusskapī pirms ļaunprātīgas izmantošanas"

  3. Vikora

    brīnišķīgi, ļoti noderīgs gabals

  4. Ivan

    Pat...

  5. Sefton

    It goes beyond all limits.

  6. Theophile

    Šeit patiesībā ir izstāžu zāle, kas tā

  7. Ronit

    At you incorrect data



Uzrakstiet ziņojumu