Informācija

Svaiga tagliatelle ar mirabelle plūmēm


Šeit ir jauka saldu un sāļu recepte ar šīm tagliatelle ar mirabelle plūmēm, negaidīta un garšīga laulība.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 1 šalotes
  • 12 mirabelles
  • 4 šķēles liellopa gaļas saraustītas
  • 500 g tagliatelle svaigi
  • 20 g daļēji sālīta sviesta
  • 1 tējk. ēdamkarote medus
  • 20 cl visa šķidrā krējuma
  • 2 virzieni timiāns svaigi
  • Sāls, svaigi malti pipari

Svaiga tagliatelle ar mirabelle plūmēm

  • Nomizo un smalki sagriež šalotes sīpolu.
  • Nomazgājiet, sagrieziet uz pusēm un izgrieziet mirabelle plūmes.
  • Žāvētu liellopu gaļu sagrieziet sloksnēs.

Katlā

  • Vāra nedaudz sālsūdens, tad pievieno tagliatelle.
  • Pagatavojiet 3 minūtes.

Sājā laikā:

Cepšanas traukā izkausē sviestu, pievieno šalotes sīpolu un vāra to bez krāsvielām. Ielejiet medu, pievienojiet mirabelle plūmes un karamelizējiet tos kopā.

  • Noteciniet tagliatelle, ievietojiet tos traukā. Turēt siltu.
  • Pievieno mirabelle krēmu, sezonu un pārlej ar tagliatelle.
  • Kleita ar žāvētas gaļas sloksnēm un svaigu timiānu.

Pasniedz nekavējoties.

Papildu informācija par mirabellas plūmi

UZZINĀT VAIRĀK ...

Mirabelle :
Renē d'Anjou 15. gadsimtā Francijā ievesta mirabellas plūme nekavējoties apmetās Lotringas reģionā, kur klimats un augsne ir piemēroti tās audzēšanai. Mūsdienās tā pilnībā plaukst Lotringā un Elzasas ziemeļos, kuru raža veido gandrīz 80% no pasaules produkcijas.
Ar smalku smaržu un gardu aromātu šai diezgan mazajai zelta plūmei ir sulīga mīkstums ar saldu un asu garšu. Protams, to ēd svaigā veidā, bet visbiežāk tas ir paredzēts pārstrādei: konservētas vai saldētas cūciņas, clafoutis, pīrāgi, ievārījumi, sīrupi, brendiji, biezeņi

Recepte: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Пирог со сливой на. (Oktobris 2021).