Pārtikas receptes

Petalou poitevin: garšīga recepte


Tradicionālā Poitou recepte Petalou ir garšīgs kazas siers un kartupeļu pīrāgs.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 250 g kartupeļu
  • 125 g svaiga kazas siera
  • 3 olas (mazas)
  • 30 g kausēta sviesta + 20 g veidnei
  • 5 cl piena
  • 250 g smilšu mīklas
  • 1 olas dzeltenums
  • Milti veidnei
  • Sāls, svaigi malti pipari

Petatou Poitevin recepte

- Katliņā ar sālītu ūdeni (sāciet aukstu) pagatavojiet kartupeļus lauka tērpos. Kad tie ir pagatavoti, tos nomizo un biezenī, izlaižot caur sietu. Misai jābūt diezgan kompaktai.

- Tajā pašā sietā tad lieciet garām sieru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200/210 ° C (th. 6/7).

- Bļodā savāc misu, sieru, veselas olas, sviestu un pienu. Sezona pēc garšas. Labi samaisiet ar putojamo slotiņu.

- Sviesta pīrāgu veidni un viegli izklāj to ar miltiem. Izvelciet mīklu iekšpusē, pārliecinoties, ka atstāj nedaudz augstu malu, lai mīkla varētu uzrūgt.

- Maisījumu pārlej mīklai, izlīdzina ar lāpstiņu, tad cep 15 minūtes.

- Noņemiet no krāsns un ar otu apbrūniniet virsmu ar sakultu olas dzeltenumu.

- Cep vēlreiz apmēram 30 līdz 45 minūtes.

Pasniedziet remdenu.

Recepte: A. Beauvais, Foto: F. Hamel