Trauki

Pērļu vistiņas etiķī un sukādētos ābolos


Gards ziemas ēdiens, pērļu vistiņas etiķī un cepti āboli ir viegli un ātri pagatavojami, lai iegūtu garšīgu un smaržīgu rezultātu.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 1 pērļu vistiņas 1,2 kg
  • 50 g daļēji sālīta sviesta
  • 4 šalotes
  • 15 cl sidra etiķa
  • 10 cl baltvīna (Riesling)
  • Rupja sāls
  • Pipari

Atklājam arī: pērļu vistiņu kastrolis etiķī

Pērļu vistiņas etiķī un sukādētos ābolos

Nogrieziet pērļu vistiņas gabaliņos.

  • Kausējamā traukā izkausē 30 g sviesta, ievieto tajā mājputnu gabalus, tos apbrūnina.
  • Gaļu izņem un noliek malā.
  • Notīriet un sasmalciniet šalotes sīpolu.

Šajā pašā kastrolis

  • Izkausē 20 g sviesta un tajā pasviež šalotes.
  • Ielejiet etiķi, labi samaisiet ar koka lāpstiņu un ielejiet vīnu.
  • Uzvāra 5 minūtes.
  • Nogataviniet pērļu vistiņu gabaliņus kastrolis, pagaršojiet ar rupjo sāli un pipariem.
  • Pārklājiet un novietojiet uz mazas uguns, vāriet 30 līdz 35 minūtes.
  • Noņemiet mājputnus no kastrolis, ievietojiet tos traukā.
  • Izmetiet liekos taukus no vārīšanas, ar kausu viegli noņemot tos no mērces virsmas.
  • Pielāgojiet garšvielu.

Pasniedz ar āboli cep vai pannā.

Recepte: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: PROVINCE. Vistu Vanags (Decembris 2021).