Trauki

Norman hotpot, skaistā recepte


Norman karstais katls ir garšīgs ēdiens, kas pagatavots no labiem dārzeņiem, kūpināta bekona, šķiņķa, andouille de Vire un kūpinātas desas.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 500 g pussālītas krūts
  • 1 zaļie kāposti
  • 4 burkāni
  • 4 kartupeļi
  • 2 sīpoli
  • 2 krustnagliņas
  • 5 kadiķa graudi
  • 6 piparu sēklas
  • 1 l neapstrādāta sidra
  • 350 g šķiņķa
  • 4 andouille de Vire šķēles (bieza)
  • 2 kūpinātas desas
  • 50 g Normandijas sviesta
  • Rupja sāls, sāls

Normana karstais katls

- iegremdējiet krūtis holandiešu krāsnī, kas piepildīta ar ūdeni. Uzvāra un vāra 45 līdz 60 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.

- Tikmēr nomazgājiet un sagrieziet kāpostus ceturtdaļās. Nomizo un nomazgā burkānus un kartupeļus. Notīriet un nomazgājiet sīpolus.

- 5 minūtes iegremdējiet kāpostus verdošā sālsūdenī ar rupju sāli. Noņemiet to un atdzesējiet ledus ūdenī.

- sagrieziet burkānus konusos.

- Ieduriet sīpolus ar krustnagliņu.

- Ielieciet visus šos dārzeņus (izņemot kartupeļus) katlā. Pievieno kadiķi un piparus. Ielej sidru un uz augšu ar ūdeni, līdz dārzeņi ir iegremdēti. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

- izkausē 20 g sviesta, vienkārši brūni apcep. Pievienojiet katlam ar šķiņķi, desām, anduilu un kartupeļiem. Turpiniet gatavot 30 līdz 40 minūtes. Noņemiet ar skimmeru un ievietojiet traukā. Šķiņķi sagriež 4 gabaliņos.

Pasniedziet karstu, dārzeņus pārkaisa ar normāņu sviestu!

Šefpavāra BBA

Pērkot krūtis, pārliecinieties no sava miesnieka, vai cūkgaļas vēders nav pārāk sālīts.

Pretējā gadījumā rūpējieties, lai to atsāļotu ūdenī, kas ir vairākkārt atjaunots.

Arī atklāt: Auvergne karstais katls

Pagraba puse: zemnieku sidrs

Recepte: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: AliExpress Electric Hot Pot u0026 Bento Box Cooker Haul u0026 Review!! (Oktobris 2021).