Kāposti, pildīti ar pīli confit

Viegli pagatavojama šī recepte kāpostiem, kas pildīti ar pīļu konfitēm, ir īsts našķis.

Sastāvdaļas 4 personām:

8 lapas no zaļie kāposti
20 g sviesta 1/2 sāls
300 g pīles konfit
50 g svaigpiena aitas siera
1 ola
2 ēd.k. ēdamkarote pētersīļi noslīpēts
1 tomātu
1 šalotes
1 domuzīme saulespuķu eļļas
Sāls, svaigi malti pipari

Lasiet arī: garšīga recepte pildītiem kāpostiem

Kāposti, pildīti ar pīli confit

- Katliņā ar verdošu sālītu ūdeni 5 minūtes blanšē kāpostu lapas.

- Nokāš un atdzesē zem auksta ūdens vai ledus ūdens traukā.

- Ar nazi noņem pārāk biezas ribas.

- Tomātu nomizo, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos. Rezerve.

- sagriez aitas sieru mazos kubiņos.

- Sadrupini pīli.

- Salātu bļodā ievietojiet drupināto pīli konfit, kubiņos sagrieztu aitas sieru, olu, malto sīpolu un sasmalcinātus pētersīļus. Pipari. Labi samaisa. Pārbaudiet garšvielu.

- Rotā katru kāpostu lapu ar konfitēto pildījumu. Salieciet labo pusi, tad pa kreisi pāri pildījumam. Atgrieziet tos.

- Sautētajā pannā izkausē sviestu ar pilienu saulespuķu eļļas.

- Atstāj brūnēt 5 minūtes, pēc tam viegli pagriez.

- Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, aplejiet ar ūdeni, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Gatavošanas laikā pārbaudiet, vai netrūkst ūdens.

Pagraba pusē vīns pildītu kāpostu pavadīšanai

Savienošana pārī bez tomāta: ja konfits un siers visam piešķir kušanas dimensiju, šī produkta dominējošā tekstūra

ēdiens paliek šķiedrains raksturs, ko piešķir gan kāposti, gan gaļa. Šķiedrains materiāls bez sausuma, pateicoties

vārīšana, ko izmanto gan dārzeņiem, gan pīlei. Rezultātā iegūtais maigums nav bez stingrības, kas pieļauj dažādus vīna stilus atkarībā no tā, vai kāds vēlas veicināt vienu vai otru no šīm sajūtām, ar nosacījumu, ka tiek izvēlēts pietiekami daudz vīnu. spēcīgs, lai tiktu galā ar grunts bagātību.

Tādējādi ar vīnu, kas ir gan blīvs, gan sulīgs, bet ar dienvidu līdzsvaru, kurā dominē siltums un saldums, piemēram, Sv. strukturēts, gan skābs, gan tanisks, Madiran, tas radīs svaigumu un atvieglojumu stingrības virzienā, pateicoties pikantajām un nogatavojušajām augļu notīm, izceļot veģetatīvo raksturu. kāposti.

Časina kungs