Burgundijā, Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges, prestižo vīnu zemes gabali plecos ar citiem Cassis, vienmēr slavena ar pārveidošanos krēmā. Labi kopta tradīcija.
Un jūlija vidū, kad raža rit pilnā sparā, no Kotdivuāras laukiem rodas spēcīgs aromāts.
Ražots galvenokārt alkoholisko dzērienu ražošanai (Francija ir trešā lielākā ražotāja pasaulē), pēdējo desmit gadu laikā upenes ir atradušas arī jaunus noieta tirgus.
- Lasiet arī: kā audzēt upenes
Garšīgi lauku produkti
Ferme Fruirouge, Isabelle un Sylvain Olivier, Nuits-Saint-Georges, upenes acīmredzami joprojām ir vadošais krējuma produkts, bet tas tiek pārveidots arī par ievārījumu, sīrupu, brendiju, pievienotu etiķos, kečups un nesen pipari ...
Divos hektāros māla-kaļķakmens augsnē plaukst labākās upeņu šķirnes: pašsterilā “Noir de Bourgogne”, kas saistīta ar “Royal de Naples”, lai apputeksnētu stropus. Šīs šķirnes nāk no savvaļas sugām ‘Ribes Nigrum’, kuru dzimtene ir ziemeļu reģioni (Karpati, Sibīrija utt.).
"Mutes dzirdinošo" upeņu novākšanai priekšroka dodama šķirnei ‘Tenah’, kas veido lielas kopas, ar mazāk spēcīgu aromātu, bet saldāku.
Saprātīga kultivēšana ir būtiska, jo kuplais krūms, kas nepieļauj sēru un kurš zied aprīļa sākumā, ir daudzu ienaidnieku mērķis, no kuriem jums jābūt uzmanīgiem: miltrasa (visos veģetatīvajos posmos), rūsa, laputu, sarkanie zirnekļi... Ar pareizu aprūpi stipra pēda var izaugt piecpadsmit gadus. Augļu raža sasniedz maksimumu no ceturtā gada jūlija vidū.
Lai uzzinātu visu par upenēm
Netālu no turienes interaktīvais muzejs Cassissium, kas atrodas Nuits-Saint-Georges, ļauj arī uzzināt visu par šo dāsno augli. Vēsture, smaržas, ārstnieciskie tikumi, slavenā krēma vēstures noslēpumi ... Patiesa zināšanu mīna, pirms iet ... irrisit upeņu ceļš!
Fruirouge saimniecība, Hameau de Concoeur, 21700 Nuits-Saint-Georges
http://www.fruirouge.fr. Tālrunis. : 03 80 62 36 25.
Le Cassisium, avenue du Jura, impasse des frères Montgolfier, 21700 Nuits-Saint-Georges Tālr .: 03 80 62 49 70 vai
Maršruts du šasija. Nuits-Saint-Georges tūrisma birojs. Tālrunis. : 03 80 62 11 17 vai
Māra Peticerfa
