Pārtikas receptes

Svaigi makaronu un vēžveidīgo salāti


Šeit ir garšīga, viegli un ātri pagatavojama makaronu un vēžveidīgo, periwinkļu, mīdiju un gaileņu recepte.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 250 g svaigu makaronu
  • 200 g periwinkles
  • 500 g gliemju
  • 500 g gliemežu
  • 2 tomāti
  • 8 bazilika lapas

Vinaigrette:

  • 2 ēd.k. sinepes
  • 2 ēd.k. šerija etiķis
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
  • 6 ēd.k. ēdamkarote šķidra krējuma
  • Sāls, svaigi malti pipari

Svaigi makaronu un čaumalu salāti

- Uzvāra katliņu ar sālītu verdošu ūdeni, iegremdē tajā makaronus.

- Pa to laiku ielieciet periwinkles katlā ar aukstu sālītu un piparotu ūdeni, uzvāra un nekavējoties noņemiet. Ļaujiet viņiem atdzist buljonā.

- Katliņā pārklājiet gliemenes un gliemenes, garšojiet ar pipariem un vāriet, līdz tie sašķeļ, rezervējiet vārāmās sulas un izlobiet tās.

- Kad makaroni ir pagatavoti, tos atdzesē, iztukšo un noliek malā uz tīras drānas.

- Tomātus nomizo, izdobj un sagriež kubiņos.

Vinaigrette:

- Bļodā ievietojiet un apvienojiet sinepes, etiķi, sāli, piparus un eļļu, pēc tam pievienojiet šķidro krējumu.

Izlaist 2 ēd.k. vārīšanas sulas no gliemežiem un gliemenēm ar smalku sietiņu un pievienojiet šo sulu vinigrettei, noslaukiet.

- Salātu bļodā sajauciet makaronus un vēžveidīgos, pēc tam apkaisa ar vinigretu, dekorējiet ar kubiņos sagrieztiem tomātiem un sasmalcinātām bazilika lapām. Pasniedziet kā svaigu.

Šefpavāra BBA

Lai makaronu salāti būtu veiksmīgi, obligāti jāievēro ēdiena gatavošana, kā arī atsvaidzināšanas posms (makaronus nodod zem auksta ūdens), kas ļauj noņemt cietes pārpalikumu un iegūt makaronus. nav lipīga.

Jūs pat varat tos iepriekš sagatavot: atdzesētus un pievienotus ar olīveļļas pilienu, tos var ievietot ledusskapī.

Svarīga ir arī makaronu izvēle: dodiet priekšroku īsiem formātiem (farfalle, fusilli, penne ...), kas ir labāk piemēroti sajaukšanai ar citām sastāvdaļām lielā traukā.

Recepte: S. Samsons, Foto: F. Hamels


Video: Makaronu salātu recepte (Oktobris 2021).