Ieejas

Tomātu, zemeņu un krējuma siera gazpacho


Gan svaigs, gan nedaudz augļains, šis tomātu un zemeņu gazpacho, pievienojot fromage frais, ir garšīga recepte.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 200 g zemenes Plougastel tipa
  • 150 g tomāti (Olivette utt.)
  • 1 fenheļa un tā gaismekļi
  • 150 g svaiga kazas siera
  • 5 cl balto rīsu etiķa
  • 1 ēd.k. ēdamkarotes brūnā cukura
  • 1 ēd.k. ēdamkarote gomasio
  • Fleur de sel, svaigi malti pipari

Tomātu, zemeņu un krējuma siera gazpacho

> Nomazgājiet dārzeņus.

> Zemenes stumbraina, tomātus nomizo un fenheli sasmalcina, saglabājot topi dekorēšanai.

> Visu ievieto blenderī un samaisa.

> Sezona ar fleur de sel un pipariem.

> Pievienojiet balto rīsu etiķi, labi samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.

> Labojiet garšvielu.

> Sakārtojiet gazpacho mazās bļodiņās, verrīnās vai mazās dziļās plāksnēs.

> Pievienojiet dažas tējkarotes svaiga kazas siera.

> Apkaisa ar gomasio, rotā ar fenheļa virsotnēm.

> Pasniedz labi atdzesētu.

Šefpavāra B.A.BA

Ja jums nav gomasio, nomainiet to ar zelta sezamu un fleur de sel. Citi svaigi sieri var aizstāt kazas sieru.

Uzziniet vairāk par gomasio

Ir ļoti viegli pats pagatavot gomasio: 1 tējk. rupja sāls un 6 ēdamk. ēdamkarotes blondo sezama sēklu. Sēklas dažas minūtes sausā veidā cepiet sāli ar pannu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.

Rupji sasmalcina, izmantojot piestu. Gomasio var uzglabāt vairākus mēnešus slēgtā burkā vēsā, sausā vietā.

Recepte: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Video: Paprikas, tomātu biezzupa ar grauzdiņiem. Video recepte. 48. sērija (Oktobris 2021).