Trauki

Baklažāni parmiggiana (vieglā versija)


Šeit ir baklažāni ar parmezānu, ko sauc par parmiggiana, vieglā versija. Garšvielu pilna recepte, kas atgādina labus Vidusjūras reģiona ēdienus.

Pagatavošanas laiks: 30 min
Gatavošanas laiks: 30 min + 15 min

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 3 skaisti baklažāni
  • 5 tomāti
  • 150 g rīvēta parmezāna
  • 1 filiāle timiāns
  • ½ ķekars baziliks
  • daži virzieni rozmarīns
  • 2 sīpoli
  • 2 pākstisķiploki
  • 1 C. plkst. s olīveļļa
  • 1 šķipsniņa sāls

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Nomazgājiet baklažānus. Noņemiet kātiņu un sagrieziet baklažānus gareniski (apmēram 1,5 cm biezumā).

Novietojiet tos uz cepampapīra uz cepešpannas. Ļaujiet baklažānu šķēlītēm vārīties 30 minūtes, pagriežot tās pusi no vārīšanas.

Tikmēr sagrieziet tomātus uz pusēm, lai tos izsētu (vienkārši uzmanīgi saspiediet tos rokās, lai iegūtu sulu un sēklas). Izgrieziet tos kubiņos.
Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.

Kastrolis traukā uzkarsē eļļu un apcep sīpolu un ķiploku. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, sasmalcinātu baziliku, rozmarīnu, timiāna lapas. Sāls. Pagatavojiet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Gratīna traukā ielej nedaudz tomātu mērces, apkaisa ar parmezānu, pēc tam pievieno slāni baklažānu. Atkārtojiet, līdz visas sastāvdaļas ir iztērētas, beidzot ar tomātu mērces slāni, kas pārkaisa ar parmezānu.
Cepiet cepeškrāsnī 15 min.

Labu apetīti !

© Philippe Dufour / Interfel


Video: Fusilli ar baklažāniem pikantā tomātu mērcē (Decembris 2021).