Trauki

Rukola blinis


Šī arugula blinis recepte ar sālītu putukrējumu, kas dekorēta ar lasi un sieru, ir īsts kārums.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 150 g miltu
  • 20 g daļēji sālīta sviesta
  • 25 cl piena
  • 20 g svaiga maizes rauga
  • 2 olas
  • 50 g raķete
  • 1 tējkarote sāls
  • Svaigi malti pipari

Rukola blinis

- Katliņā uzkarsē pienu uz lēnas uguns.

- Salātu traukā olu baltumus salauž un noliek malā.

- Citā traukā ielej olu dzeltenumus un sakuļ ar remdenu pienu.

- Pievienojiet svaigu raugu, izsijātus miltus, sāli un piparus.

- Atstāj atpūsties siltā vietā un ļauj mīklai uzrūgt. (Atpūtieties apmēram 1 stundu, atkarībā no temperatūras.)

- Sasmalciniet rukolu.

- sakuļ olu baltumus un uzmanīgi tos iestrādā preparātā.

- Pievienojiet sasmalcinātu rukolu. Labi samaisiet un pārbaudiet garšvielas.

- Pannu viegli iesviest ar iepriekš izkausētu sviestu.

- Veidojiet blini, zīmējot apļus ar kausu vai lielu karoti.

- Pagatavojiet apmēram 2 minūtes katrā pusē.

- Turiet siltu un atkārtojiet darbību, līdz visa mīkla ir iztērēta.

- Blini pasniedz ar sālītu putukrējumu un laša olām, siera skaidām (Salers, Beaufort, Parmesan uc) vai sardīņu sviestu.

Mainiet blini, izmantojot griķu vai speltas miltus, kas izceļ laba sviesta garšu.

Šefpavāra BBA

Ja nevarat atrast pietiekami siltu vietu, nevilcinieties iestatīt krāsni līdz 30 ° C. Tad uz bļodas uzliek vāku vai tējas dvieli un ļauj mīklai uzrūgt.

Recepte: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Video: assiette de nouririture (Oktobris 2021).