Trauki

Ziedkāposti un bešamela gratīns


Šeit ir garšīga recepte, viegli au gratin, kas lieliski izceļ ziedkāpostu garšu un kurai vajadzētu iepriecināt jaunus un vecus!

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 750 g ziedkāposti
  • 1 liela sviesta poga
  • Sāls pipari

Bešamelei:

  • 40g sviesta
  • 40 g miltu
  • 50 cl piena
  • 75 g rīvēta Gruyere
  • Sāls pipari

Ziedkāpostu gratīna recepte:

Ziedkāpostu gratīns ir vienkārša recepte, galvenā grūtība ir panākt, lai bchamel mērce būtu veiksmīga, tai nevajadzētu būt ne pārāk šķidrai, ne pārāk biezai.

  • Sāciet ar ziedkāpostu sadalīšanu mazos pušķos
  • Rūpīgi nomazgājiet ziedkāpostu
  • Lielā katliņā vai katlā uzvāra 1,5 l sālsūdens
  • Iegremdējiet ziedkāpostu pušķus un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes
  • Izņemiet ziedkāpostu, pēc tam ļaujiet tam labi iztecēt caurdurī

Šajā laikā jums ir jāsagatavo besamela mērce:

Bechamel mērce nav grūta, taču tai jāpievērš uzmanība, jo to nevajadzētu sadedzināt.

  • Pannā izkausē sviestu
  • Pirms tas ir zeltains, ielej miltus un samaisa, lai iegūtu viendabīgu maisījumu
  • Ļaujiet tai dažas sekundes sakarst, lai maisījums iegūtu nedaudz sarkanu nokrāsu
  • Pēc tam nelielās pakāpēs ielejiet pienu, turpinot sajaukt
  • Kad esat izlējis visus miltus, turpiniet nemitīgi maisīt, līdz mērce sabiezē.
  • Mērcei jābūt labi turētai
  • Beigās beramela mērcei pievieno sarīvēto Gruyere
  • Sāls, pipari

Tad ir pienācis laiks visu apcep krāsnī:

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 °
  • Gratīna traukā iesmērē trauka dibenu
  • Izkārtojiet ziedkāpostu pušķus pa visu virsmu
  • Pa virsu lej bešamela mērci
  • Visbeidzot, apkaisa augšu ar nedaudz rīvētu Šveices sieru (to var aizstāt arī ar rīvmaizi)
  • Cepiet 20 minūtes
  • Pabeidziet dažas minūtes grila stāvoklī, lai viss būtu brūns

Ir pienācis laiks pasniegt gardo ziedkāpostu gratīnu, ideālā gadījumā ar labiem zaļajiem salātiem

Labu apetīti !


Video: Baltā mērce (Oktobris 2021).